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肉要怎么保存才好?

以在冷冻保存2个月为标准,是直接冻还是煮了冻营养价值高?直接冻还分为分割成一次用量的块还是切成丝、片冻?

    如果按你说的冷冻以60天为期的话,我认为生鲜直接冻和煮熟后冻这两种方法都是可以的,这生要是看冻的对像是什么,用途是什么。 一,如果你冻的肉以后是要煮熟的块,像卤肉,准备用于回锅肉的肉块,准备做红烧内、梳子红肉、扣肉、螺蛳五花肉等等的用途的,我觉得可先弄熟再冻比较好。
    一化冻就可以用,鲜味和...全部

    如果按你说的冷冻以60天为期的话,我认为生鲜直接冻和煮熟后冻这两种方法都是可以的,这生要是看冻的对像是什么,用途是什么。 一,如果你冻的肉以后是要煮熟的块,像卤肉,准备用于回锅肉的肉块,准备做红烧内、梳子红肉、扣肉、螺蛳五花肉等等的用途的,我觉得可先弄熟再冻比较好。
    一化冻就可以用,鲜味和香气流失较少,营养也较生鲜冻后化冻再煮的损失要少,而且还很方便。 二,如果你是冻后再切丝或片等用的话,那还是生鲜冻比较好,但是要注意冻时加工块状的大小,最好以一次性用的量为宜,解冻后一次用不完再冻,会影响肉的质量,并在化冻改刀时,不一定要完全解冻再加工,可以在还没有化尽时就切线、片,以免肉汁过多地流出 三,也不是完全不能切片后冻,这要看怎么用,只要你在不解冻时就进行烹调,也是可以切片冻的。
    如涮羊肉对肉片就是采用块冻切睡,切片后续冻的办法加工的,食用时直接用未化冻的肉片入锅。收起

2008-12-21 20:36:21
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我觉得一次用多少的块比较好!切成片或丝,解冻后不太好。

我觉得一次用多少的块比较好!切成片或丝,解冻后不太好。收起

2008-12-21 23:06:26
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切成大小合适的块,洗干净冻起来,这样的话,吃的时候就不用化的很软就可以用,因为一次就用完,也不会因为反复解冻而造成水分和营养流失

切成大小合适的块,洗干净冻起来,这样的话,吃的时候就不用化的很软就可以用,因为一次就用完,也不会因为反复解冻而造成水分和营养流失收起

2008-12-21 21:31:04
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我认为冻只是为了保存 而失去了新鲜 最好的办法那就是: 1把锅里放水 2加热放完水的锅 3把肉扔锅里蒸 4肉蒸好了把肉拿出来 5放碗里然后用自己的嘴吃掉它 6肉...全部

我认为冻只是为了保存 而失去了新鲜 最好的办法那就是: 1把锅里放水 2加热放完水的锅 3把肉扔锅里蒸 4肉蒸好了把肉拿出来 5放碗里然后用自己的嘴吃掉它 6肉进到人体变成了脂肪 7储存完毕。收起

2008-12-21 21:06:55
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直接冻好。分割成一次用量的块比较好,便于取用。要速冻,记住:一定要把冰箱温度调节旋钮拧到常开状态5-6小时.

直接冻好。分割成一次用量的块比较好,便于取用。要速冻,记住:一定要把冰箱温度调节旋钮拧到常开状态5-6小时.收起

2008-12-21 17:15:42
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?然是直接?龊靡恍┤觯贿^最好先把肉洗?簦绻欠嗜獾孟劝衙サ粼儆帽ur袋裝好放入冷?鍪已e咯!收起

2008-12-21 16:31:06
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