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等一会儿凉了就变得又硬又难看，这是怎么一回事？

每次我蒸包子，开锅时看包子很白胖，等一会儿凉了就变得又硬又难看，这是怎么一回事？

6个回答
美食大全 家常菜谱 包子

关火后,别马上开锅盖,等两分钟再开.

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2005-05-27 22:52:52
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包子包好后,静置一小时以上,你试一下,绝对会是胖乎乎可爱的样子.

包子包好后,静置一小时以上,你试一下,绝对会是胖乎乎可爱的样子.收起

2005-06-09 15:51:49
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和面的问题

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2005-06-07 10:08:12
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包子包好后,搁置15分钟左右,然后再蒸,就会非常好

包子包好后,搁置15分钟左右,然后再蒸,就会非常好收起

2005-06-06 10:19:11
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包子包好要放到笼布上等1个半小时，叫做2次涨发，然后急火蒸15分钟，记住好包子是竹木类笼屉才能蒸出来的，金属不行，因为水蒸气化水会滴到包子上的，那里就死黑了

包子包好要放到笼布上等1个半小时，叫做2次涨发，然后急火蒸15分钟，记住好包子是竹木类笼屉才能蒸出来的，金属不行，因为水蒸气化水会滴到包子上的，那里就死黑了收起

2005-06-03 20:38:22
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看来还是发酵的问题哦，加油~

看来还是发酵的问题哦，加油~收起

2005-05-29 22:43:17
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