黄油，除了用来做糕点，蛋糕之外，还有什么
黄油?h虾的做法
原料：
大虾500克，黄油、葱头、青红椒、蒜瓣、胡椒粉、盐、味精、料酒适量。
做法：
1、将黄油、葱头、青红椒、蒜瓣切粒，加入胡椒粉、盐、味精、料酒搅拌均匀
2、大虾洗净去掉沙线，从背部片成腹部相连的片，轻斩几刀以免受热变形。
3、将拌匀的配料平铺到虾肉上，放入烤箱160?C烤15分钟即可
芝香黄油蛋糕的做法
原料：
低粉200G，黄油100G，白糖150G，2个鸡蛋，酸奶100G，泡打粉10G。
做法：
1、打发黄油
2、加入白糖继续打发
3、打入鸡蛋拌匀
4、加入酸奶拌匀
5、筛入低粉及泡打粉
6、用橡皮刀将面糊拌匀，表面撒些芝麻
7、倒入8寸蛋糕模
8、185度...全部
黄油?h虾的做法
原料：
大虾500克，黄油、葱头、青红椒、蒜瓣、胡椒粉、盐、味精、料酒适量。
做法：
1、将黄油、葱头、青红椒、蒜瓣切粒，加入胡椒粉、盐、味精、料酒搅拌均匀
2、大虾洗净去掉沙线，从背部片成腹部相连的片，轻斩几刀以免受热变形。
3、将拌匀的配料平铺到虾肉上，放入烤箱160?C烤15分钟即可
芝香黄油蛋糕的做法
原料：
低粉200G，黄油100G，白糖150G，2个鸡蛋，酸奶100G，泡打粉10G。
做法：
1、打发黄油
2、加入白糖继续打发
3、打入鸡蛋拌匀
4、加入酸奶拌匀
5、筛入低粉及泡打粉
6、用橡皮刀将面糊拌匀，表面撒些芝麻
7、倒入8寸蛋糕模
8、185度，烤45分钟
黄油焖乳鸽的做法
主料：乳鸽
副料：胡萝卜、洋葱、芹菜
调料：盐、辣酱油
油、黄油、胡椒粉、鸡精、料酒、香叶、淀粉、红葡萄酒
烹制方法：
1、将洋葱、芹菜、胡萝卜分别切成碎末放入器皿中，加入盐、辣酱油、胡椒粉、鸡精、红葡萄酒，用手抓出汁后，将乳鸽放入腌制半小时；
2、高压锅中加入黄油，放入腌好的鸽子煸炒至表面变色，加适量开水，放入腌制鸽子的蔬菜和少许香叶，盖上盖子压15分钟；
3、开盖后先将鸽子取出，锅内汤取出一部分放入炒锅，加入胡椒粉，水淀粉勾芡，放入黄油炒成浓汁淋在鸽子上即可。
特点：鸽肉鲜嫩，汤汁醇厚。
黄油香菇做法
1、 配料：黄油 香菇切块，大蒜叶子切碎，蒜头切碎 蛤蜊或蛏子,蜗牛或其他带壳海产品也可烫熟去壳
2、 最好用不粘锅，把香菇、蛏子黄油蒜末一起放到锅里小火加热，不必添水，加点盐，香菇会慢慢出水
3、等水份慢慢烤干了 ，调好咸淡加点鸡精出锅
黄油土豆蘑菇汤
原料：土豆一个，蘑菇2个。
黄油一小块。
做法：
1，先把土豆煮好，扒皮，用勺子碾成粉末状。蘑菇剁碎，待用。
2，将黄油一小块放到炒锅里，加大火化开，将土豆泥放入热油中翻炒。
3，在炒香的土豆泥里加水两碗。待水开以后放蘑菇碎粒。
4，慢火炖，大火煮都可以，看自己的时间。
黄油煎红薯
原料：
红薯500克，黄油50克。蜂蜜50克，熟芝麻15克。
制作方法：
1)将红薯洗净去皮，放开水中煮软捞出，控去水分，切成圆片待用。
2)在平底锅内放和黄油，熔化后，下入切好的红薯片，煎至两面发黄为止，盛出后放入小盘骨，浇上蜂蜜，撒上熟芝麻即成。
特 点： 味香甜，软烂，营养丰富。
制作关键： 掌握煎红薯的火候，火不要太大，也砂能过小，使红薯煎至两面焦黄，防止煎糊。
黄油蒜茸虾仁
1。20个虾剥壳，留尾巴那段。洗干净洒小半调羹盐和胡椒粉腌5分钟。
2。黄油在平底锅里烧融，关掉火。加入蒜茸。如果开着火，蒜茸会焦掉就不好了。放30分钟入味。这时就很香了。
3。开中火，虾仁放进去，炒到变红再炒1分钟就行了
苏比兹汤
洋葱900克，鸡汤500毫升，黄油60克，西米50克，做好的奶油汤250长官升，豆蔻，盐，胡椒粉各少许
1．洋葱切细末，把鸡肉汤加热
2．在锅内把黄油溶化，加进洋葱和盐，炒成黄色，把米撒入锅中，把热好的汤倒进去，煮25分钟，然后用萝过滤，
3．把做好的奶油汤加热倒在鸡汤中，搅拌均匀，用盐，胡椒粉，豆蔻粉撒匀
柠檬双鱼黄油汁的做法
菜肴配方：
菠菜叶 20g 银鳕鱼 60g 三文鱼60g 柠檬黄油汁20ml
柠檬汁 25g 白葡萄酒 0。
2ml 白萝卜 5g 胡萝卜 5g
意大利节瓜 5g 百里香 1g 盐 2g 胡椒 1g
柠檬黄油汁制作方法：
白葡萄酒 100ml 小干葱 50g 香叶 1g 黄油 700g
厚奶油 100ml 柠檬汁 50g 奥里根奴 10g 罗勒 5g
龙篙草 5g 意大利芹 5g 盐 5g 胡椒 2g
制作方法：
1、银鳕鱼，三文鱼互相包起，用盐，胡椒，白葡萄酒和柠檬汁，百里香腌渍入味。
2、菠菜叶先用开水烫一下，后把鱼包起成圆形，蒸15分钟后装盘。
3、淋上柠檬黄油汁，将白萝卜，胡萝卜，意大利节瓜，挖丸作装饰。
西式黄油烤鸡
原料配方 小嫩活鸡1只 黄油150克 精盐15克 胡椒粉5克 胡萝卜丁50克 生菜50克 洋葱25克 土豆条25克
制作方法 1。
将活鸡宰杀，放血、煺毛、去头，用刀在肚子上割出5厘米长的口子，掏出内脏洗净。
2。将黄油均匀涂抹鸡身，再将精盐和胡椒粉拌匀，遍擦鸡身和腹腔，盛入烤盘中，然后放入胡萝卜丁、土豆条和洋葱(切碎)。
3。将烤盘放入350℃的烤箱中，烘烤1。5～2小时，出箱后，洒入生菜即成。烤鸡时应将烤箱门留一小缝，以便水分挥发。若无烤箱，亦可用明火烤熟，胡萝卜丁、土豆条和洋葱炒熟。
炸黄油鸡排
【分类】 家常西餐
【原料】 鸡脯肉750克，黄油250克，炸土豆丝500克，龙须菜250克，煮菜花250克，煮胡萝卜条250克，面包渣250克，植物油200克，盐15克，胡椒粉少许。
【调料】
【制法】
1。净胡萝卜切成5毫米厚、2公分长的方条，用冷水煮熟控去水，用黄油炒透放盐调剂口味。
2。净菜花拆成小朵，用盐水泡l小时左右（杀死幼虫），然后用水煮熟，捞出用冷水浸泡待用。
3。土豆削皮洗净切成1。5毫米粗的丝，用冷水冲洗去淀粉，然后控干水分。炸锅内放入植物油（油量多些为好），加热至七、八成时将土豆丝放入锅内，在旺火上炸之，发硬后改微火，并轻轻搅开（防止粘连），直到炸至黄而脆取出，将油控干。
4。将鸡脯肉在翼关节上部剁断（留上节和鸡脯肉连着），剔净翼骨上节的腱肉成骨把，再取下鸡里脊抽去筋，然后用刀片去鸡脯外层硬皮并将鸡脯肉两面片开成薄片，再用肉拍子拍平，补上鸡里脊，用刀背额砸使肉质松匀，然后抹平。
5。黄油用刀压软做成月牙形放在鸡脯肉中央，然后用刀挑起鸡肉，将黄油包严，并成月牙形。撒盐、胡椒粉，沾面粉，刷鸡蛋糊，沾鲜面包渣，收齐边缘，用热植物油炸至金黄并熟透取出。食用时配炸土豆丝、煮菜花、龙须菜、煮胡萝卜条，骨把上可插一朵纸卷花。
【特点】
肉质松软，外焦内嫩。
黄油烙鱼丝
2005-12-27 21:02:26 作者：乐谋 阅读：8次
原料
主料：草鱼丝250克。
配料：洋葱50克，水发冬菇10克，水发冬笋15克，细姜丝5克，方包片12片约150克，鸡蛋清1个，生粉30克，全蛋糊50克，蒜粒5克。
调料：精盐3克，白胡椒粉1克，料酒10克，黄油50克，色拉油适量。
制法
（1）将洋葱、水发冬菇、冬笋都改切成细丝，并同姜丝混于一起。
（2）将鱼丝用清水漂洗干净去血水后沥干，用盐、料酒、蛋清、生粉浆好；将方包片切成四周边沿成8厘米长的正方形，于一面抹上少许全蛋糊。
（3）将全蛋糊及所有丝料、鱼丝拌和一起，再抹蒙在方形方包片上成坯。
（4）锅上火加入色拉油，大火升温至150度左右，后将蒙胚下入油中炸至金黄色滤出改刀，摆成塔形装盘。
（5）炒锅烧热，炒香黄油加入蒜粒炒香炒黄后淋在面包托上即好。
周围可用香菜、刻花点缀。
特点
外酥喷香，内软嫩鲜滑甜润夹杂脆嫩，口感极佳。
黄油可以煎牛排，作一些肉类很香啊！！ 还能制作很多西点都是味道浓郁香呀！另外找了一些作黄油的方子，楼主可以看看参考哦
1、柠檬派
用料：
饼底：250克细面粉
柠檬派的奶油馅：
3只鸡蛋
125克黄油
3只鲜柠檬(榨取汁留用)
70克白糖
3汤匙鲜奶油
1只鸡蛋
50克黄油
做法：
第一步骤，首先把黄油从冰箱取出软化，用一个大碗把量好的面粉，糖，黄油，鸡蛋放在一起揉成均匀的面，铺开赶成一张必考盆稍大的饼，把烤盘边的饼面小心用手捻紧，用叉子在饼上刺洞眼让其透气，不然饼底彭涨裂破。
接着把烤盆的饼放进预先热好的烤箱烤15分钟。
第二步骤，便是把鸡蛋，奶油，柠檬汁，黄油加在一起打均云，倒进烤好的饼里放在烤箱，再烤三十分钟即成。
2、三明治
材料：切片面包，三明治火腿，鸡蛋，黄油
做法：1，将鸡蛋煎成薄饼，待用
2，将切片面包的边去掉，并取同样大小的火腿两片
3，在面包上涂上适量黄油
4，摆放顺序：面包+火腿+面包+鸡蛋饼+火腿（也可不要）+面包
5，然后将其对角切成三角状，用保鲜膜包好，放入冰箱
吃的时候，放在微波炉里稍微热一下，让黄油的味道充分的渗透到面包里面。
根据个人的口味，也可夹些蔬菜！
3、什锦土豆泥
★原料：土豆、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、沙拉酱、少许黄油。
★做法：
把土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，捞出盛入碗中用汤匙把土豆捣成泥状，待用。
把黄瓜、胡萝卜洗净切成薄片，再和洗干净的玉米粒一起放锅内煮熟捞出。
加在土豆泥中一起搅拌，同时加入沙拉酱、少许黄油一起继续搅拌匀盛小盘即可。
★特色：别看它做起来简单，营养却十分丰富，味道也一点不比餐厅卖的逊色。
此土豆泥可谓色美、味好，并含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾及维生素A、B、C等多种营养素。
4、香蟹
原料：肉蟹或膏蟹若干，黄油
做法：将螃蟹放入沸水中焯一下，取出将其拆壳分块；将植物油放入锅中烧至七成熟，然后将切好的螃蟹放入锅中过油起锅；将黄油放入锅中烧至七、八成熟时，放入蒜末、少许姜末、少许干红椒，煸香后将蟹重倒入锅中，加盐、少许料酒，起锅即可。
螃蟹微辣却又有黄油的清香，蟹膏肥美，蟹肉香甜。
5、洋葱饼
用料
100克(4 oz)粗面粉
2。5毫升 (1/2 level tsp) 盐
25克 (1oz) 黄油
50克 (2oz)麦馥来麦片
5毫升(1 level tsp) 糖
60毫升 (4 tbsps) 热过的牛奶
调味品 25克黄油
做法：
筛细面粉，并撒入盐，放入黄油搅拌，拌入麦片，和进发酵粉、糖和温牛奶放在温热的地方10分钟起泡。
在面粉和麦片的混合物中加入定量的打成糊的鸡蛋，并做成软面团，轻揉至光滑有弹性，用涂油的聚已稀膜盖住直到发成两倍大小，再揉搓成圆圈，做成23厘米长的饼环，盖住在发成两倍大小。
6、好吃油葱
材料：洋葱一个、青椒2个、一罐意面原味酱（家乐福有售，别的有卖国外食品的地方应该都有）、黑胡椒、红酒（红葡萄酒也成）、肉末、西红柿、鸡精、意面（成袋装的，很便宜，5块到7块，够4个人吃）、黄油
做法：把黄油放到铁锅里，融化，量和平时炒肉的时候差不多。
然后把肉放进去炒，变色后放洋葱和青椒，都切成小块的，炒出香味后放西红柿一起炒，然后放原味酱，多放点，直到完全边成红色了。然后。。。
7、做蛋糕，抹在烤面包片上，做奶油磨姑汤，西餐用得较多，可参考西餐做法。
但黄油热量很高，不宜多吃。
8、油脂有保鲜期，注意“哈喇”了就不要吃了。烤面包抹黄油真是太香了，只要你不怕油；做罗宋汤，用黄油煸炒洋葱、土豆、洋白菜、番茄酱都可以，味道要浓得多。意大利通心粉除了加奶酪也可再加黄油煸炒一些蔬菜，总之你只要做西餐很快就吃完了。
9、咖喱牛肉饭
首先把牛肉切成块，烧一锅开水，等水开后把牛肉放入稍煮，等肉全变白后捞出，把黄油放入炒锅化开，放入咖喱粉一代（味好美）就行，炒一会在放洋葱丁炒出香味后放肉再炒，放少量的酱油，再放足量水炖，大约两个小时，肉烂了就好，加盐和糖少许。
还没完，在把土豆切成块煮熟后，放到牛肉锅和牛肉一起在煮20分钟，等水耗下去成粘稠状，最后在放入洋葱丁就好了。（解释一下为什么要先吧土豆煮熟，因为要把生的土豆放如牛肉锅里，如水不是很多了容易粘锅，要是水还挺多的可以把土豆直接放到锅里）
蒸一锅米饭，把牛肉浇上，非常美味，我经常做的，试试吧，如喜欢还可放点胡罗卜块
9、还有2个最简单的，也是我最爱吃的：
1，把老玉米煮熟，拿出来趁热在黄油快上轱庐一圈，然后撒点盐，比肯德鸡卖的好吃
2。
做土都泥，几个大土豆去皮放锅里株，煮到差不多了很软的时候，把水倒掉，放一块黄油，一些牛奶（我一般放半杯多）然后捣成土豆泥，很香的啊
10、简单的：
把面粉加两个鸡蛋和适量牛奶和成稀糊，加糖、少许泡打粉搅匀。
平底锅微热，加黄油化开，倒面糊均匀铺开煎至金黄翻面，也金黄即可。奶香浓郁，美味可口。既可作早点，又可休闲加餐。还可直接用黄油来煎馒头片，蘸蜂蜜。中西合壁，既简单又方便。
。收起
