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炒肉丝用什么样的淀粉好?

如题。

什么淀粉都差不多的,不过我们有时炒菜使用冻肉,这时光放淀粉肉也不会嫩的。最好使其彻底化开,再放入淀粉,蛋清,用手充分抓匀。肉才会嫩的。

什么淀粉都差不多的,不过我们有时炒菜使用冻肉,这时光放淀粉肉也不会嫩的。最好使其彻底化开,再放入淀粉,蛋清,用手充分抓匀。肉才会嫩的。收起

2005-05-27 15:28:13
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用市场卖的普通淀粉都可以的,如果要口感更好呢,再来点油和小苏打粉拌进去一块吧:)烧起来好脆好嫩哦

用市场卖的普通淀粉都可以的,如果要口感更好呢,再来点油和小苏打粉拌进去一块吧:)烧起来好脆好嫩哦收起

2005-05-27 15:10:23
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鸡蛋清也可以起到让肉丝嫩滑,不一定用淀粉

鸡蛋清也可以起到让肉丝嫩滑,不一定用淀粉收起

2005-05-27 14:29:20
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用木薯粉好!!

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2005-05-27 13:46:54
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用风车牌淀粉效果好一点。

用风车牌淀粉效果好一点。收起

2005-05-26 23:54:48
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