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土豆变甜还能吃吗?

土豆发麻,发甜是怎么回事,还能吃吗?

建议不要食用 马铃薯富含淀粉和糖,在贮藏中淀粉与糖能相互转化。当温度降至0℃时,淀粉水解酶活性增高,薯块内单糖积累,薯块变甜,食用品质不佳,加工品会褐变。如果贮藏温度升高,单糖又会合成淀粉。当温度高于30℃和低于0℃时,薯心容易变黑。

建议不要食用 马铃薯富含淀粉和糖,在贮藏中淀粉与糖能相互转化。当温度降至0℃时,淀粉水解酶活性增高,薯块内单糖积累,薯块变甜,食用品质不佳,加工品会褐变。如果贮藏温度升高,单糖又会合成淀粉。当温度高于30℃和低于0℃时,薯心容易变黑。收起

2008-12-08 13:59:46
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不要吃了吧,万一是变质就要食物中毒的

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2008-12-08 18:49:54
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应该是不能吃了.

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2008-12-08 15:36:42
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    可以吃 但是口感不好 可以做成土豆饼 做成土豆饼 我很喜欢吃土豆,麻烦到土豆丝,简单到炖肉里扔两块,都喜欢,:) 现在来说个土豆饼,...全部

    可以吃 但是口感不好 可以做成土豆饼 做成土豆饼 我很喜欢吃土豆,麻烦到土豆丝,简单到炖肉里扔两块,都喜欢,:) 现在来说个土豆饼,做一堆冰箱里冻上,早上扔两个到烤箱里,很不错的早餐。
   土豆削皮洗净,煮到烂,整个捞起沥干水压成泥。 黄油融化后将适量葱花爆香,小心别弄糊了,和到土豆泥里。  再加入鸡蛋和面粉。面粉的量要控制好,太少了不容易成型,多了又把土豆的香味盖过了。
  我的习惯是容许的范围之内越少越好,好吃最重要,嘿嘿。加入少许盐调味。弄出来的糊糊大概状态是能挖出一团团的,可是表面要光滑,不能看见干干的裂纹……我表达得清楚么? 平底锅上油,挖一团糊糊扔进去,用锅铲压平修整形状。
    煎到两面见黄就起锅。 最后把所有煎好的饼再放到烤箱350度烤到香味出来就好了。 。收起

2008-12-08 14:46:55
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    土豆发麻是因为产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少...全部

    土豆发麻是因为产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。
    最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状,症状较轻者,经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
    所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。 必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。 。收起

2008-12-08 14:09:18
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