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为何油要跳

经常等油冒烟再下菜 结果没等冒烟就跳得很高,好象要溅到我的身上似的,就没有等它冒烟直接就下蒜葱妙香了

你把锅弄干净,没有水气(可以事先擦干,也可以在炉子上烧干)然后倒油,炉火不要太旺,就不会有你说的那种状况发生。

你把锅弄干净,没有水气(可以事先擦干,也可以在炉子上烧干)然后倒油,炉火不要太旺,就不会有你说的那种状况发生。收起

2008-11-13 07:56:08
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锅里有水就会这样的!所以每次要注意把锅和铲弄干再放油

锅里有水就会这样的!所以每次要注意把锅和铲弄干再放油收起

2008-11-13 11:30:32
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你可以在放葱姜蒜时,可以用锅盖挡着身体,这样就溅不到了!油跳与温度差有关,油的高温与所入锅的料温差太大!这样就跳了1

你可以在放葱姜蒜时,可以用锅盖挡着身体,这样就溅不到了!油跳与温度差有关,油的高温与所入锅的料温差太大!这样就跳了1收起

2008-11-13 07:58:23
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