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如何将干猪肉皮炸酥炸泡?

请教高手,如何将干猪肉皮炸酥炸泡?

.油发肉皮:干肉皮和大量晾油一同入锅,用小火逐渐加热,肉皮受热卷缩,皮下出现一颗颗小气泡时,将皮取出晾十几分钟,使气泡瘪支,待灶上的油温升至170度(有油烟),将肉皮下锅炸发,炸至肉皮鼓起并发透时即可。

.油发肉皮:干肉皮和大量晾油一同入锅,用小火逐渐加热,肉皮受热卷缩,皮下出现一颗颗小气泡时,将皮取出晾十几分钟,使气泡瘪支,待灶上的油温升至170度(有油烟),将肉皮下锅炸发,炸至肉皮鼓起并发透时即可。收起

2008-11-12 22:06:03
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放干炸不就可以了么

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2008-11-14 11:11:56
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学做菜,学厨艺 我觉得北京三环国贸建外SOHO那边有个有个“爱上厨房时尚厨艺培训” 里面的厨艺老师都很专业,手把手的教,环境氛围也挺好的 做的菜也是很好吃的 可以去看看.

学做菜,学厨艺 我觉得北京三环国贸建外SOHO那边有个有个“爱上厨房时尚厨艺培训” 里面的厨艺老师都很专业,手把手的教,环境氛围也挺好的 做的菜也是很好吃的 可以去看看. 收起

2008-11-13 10:29:12
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