搜索
爱问首页 爱问商城

2. 请问生粉与淀粉的区别?

今天 CCTV2台 厨艺的大比拼有一道问题, 生粉与淀粉的比例5:2. 请问生粉与淀粉的区别?

  淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物。它是由单一类型的糖单元组成的多糖,依靠植物体天然合成。淀粉大量存在于植物的种子、块茎及根里。淀粉的品种包括玉米、稻谷、小麦、马铃薯、红薯、木薯淀粉等,除以上主要品种外,还有橡子、芭蕉芋、葛根、首乌淀粉等。
   生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也...全部

  淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物。它是由单一类型的糖单元组成的多糖,依靠植物体天然合成。淀粉大量存在于植物的种子、块茎及根里。淀粉的品种包括玉米、稻谷、小麦、马铃薯、红薯、木薯淀粉等,除以上主要品种外,还有橡子、芭蕉芋、葛根、首乌淀粉等。
   生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等 。收起

2005-05-23 13:46:41
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

生粉和淀粉是一样的吗?

首先,我们从它们的制作材料上来看两者的不同。其中生粉主要...

请问生粉是不是就是淀粉呢?

回答正确 它们是一样的

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报