搜索
搜索
糖醋带鱼
带鱼洗净,切成段，在每段带鱼的两侧划两刀。
放在酱油和料酒里面淹大约半个小时。然后打鸡蛋 (看你的带鱼有多少，一般一条带鱼一个鸡蛋)
然后等带鱼淹好后放在打好的鸡蛋里面过一下，要保证带鱼的两面都均匀的裹上一层鸡蛋。
这样一来一会下油锅就不容易搞烂了。
接着架锅...全部
糖醋带鱼
带鱼洗净,切成段，在每段带鱼的两侧划两刀。
放在酱油和料酒里面淹大约半个小时。然后打鸡蛋 (看你的带鱼有多少，一般一条带鱼一个鸡蛋)
然后等带鱼淹好后放在打好的鸡蛋里面过一下，要保证带鱼的两面都均匀的裹上一层鸡蛋。
这样一来一会下油锅就不容易搞烂了。
接着架锅烧油，待锅里面得油8成热得时候，带鱼下锅。可以一边粘鸡蛋一边下锅炸。粘一个，炸一个。待炸到金黄色捞起来控油。一定要记得两面都要炸。
在锅里到一点油(刚才炸带鱼得油沉淀一下用上边得清油就行)放葱段、姜片、蒜瓣。炒到香味满厨房得时候加入少许白糖、老酒、酱油、清水。 煮到开锅，将刚才炸好得带鱼放进锅里。
煮两面，直到汤剩下三分之一，加醋翻炒。然后起锅装盘。
。收起
教你一种我老爸的拿手菜_红烧带鱼 过程简单实用: 把鱼煎久些(等做完就很比嫩的香) 放新油,烧热,放辣椒(要是你喜欢辣味), 姜(最重要),炒出香味,放鱼,翻炒几下 放料酒,醋,酱油(如果...全部
教你一种我老爸的拿手菜_红烧带鱼 过程简单实用: 把鱼煎久些(等做完就很比嫩的香) 放新油,烧热,放辣椒(要是你喜欢辣味), 姜(最重要),炒出香味,放鱼,翻炒几下 放料酒,醋,酱油(如果你喜欢颜色重一些),一点水,煮几分钟 拿出前放葱花, OK了. 享用吧!收起
美味带鱼做法 1先将鱼洗净，切成段，沥干水。 2在盘子里放入面粉（或打上鸡蛋搅拌） 3把鱼滚上面粉（或鸡蛋） 4将油放入锅中...全部
美味带鱼做法
1先将鱼洗净，切成段，沥干水。
2在盘子里放入面粉（或打上鸡蛋搅拌）
3把鱼滚上面粉（或鸡蛋）
4将油放入锅中，烧热。
5再把滚上面粉的鱼块放入（一次可放四五块）
6大火煎，过一分钟左右，鱼有一定硬度了依次翻身再煎半分钟调小火
7反复翻身直至煎到鱼呈金黄色，铲入盘中
8把这一批全部煎好放入盘中备用
9醋，料酒，酱油，盐，糖（盐糖比例为1：2左右）放在碗里备用
10切好葱段，姜片，蒜块备用
11油入锅，烧热，依次放入大料、葱姜蒜，捎煸一会把煎好的鱼入锅
12将搅拌均匀的调料快速到入锅里，迅速盖上锅盖
13片刻后向锅内倒入清水至没过鱼块
14盖上锅盖烧至水沸，耗水，中途将鱼翻一次身，将火调小，耗水。
水快耗净时香喷喷的鱼就做好了！
15感叹一声：“吃鱼容易作鱼难呀！”
。收起
油煎咸带鱼 原 料： 带鱼1条（500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。 制法：1。将带鱼洗净，用盐擦...全部
油煎咸带鱼
原 料：
带鱼1条（500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。
制法：1。将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。
2。将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。
3。取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。
风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩。
糖醋带鱼
带鱼洗净,切成段，在每段带鱼的两侧划两刀。
放在酱油和料酒里面淹大约半个小时。然后打鸡蛋 (看你的带鱼有多少，一般一条带鱼一个鸡蛋)
然后等带鱼淹好后放在打好的鸡蛋里面过一下，要保证带鱼的两面都均匀的裹上一层鸡蛋。
这样一来一会下油锅就不容易搞烂了。
接着架锅烧油，待锅里面得油8成热得时候，带鱼下锅。可以一边粘鸡蛋一边下锅炸。粘一个，炸一个。待炸到金黄色捞起来控油。一定要记得两面都要炸。
在锅里到一点油(刚才炸带鱼得油沉淀一下用上边得清油就行)放葱段、姜片、蒜瓣。 炒到香味满厨房得时候加入少许白糖、老酒、酱油、清水。煮到开锅，将刚才炸好得带鱼放进锅里。
煮两面，直到汤剩下三分之一，加醋翻炒。然后起锅装盘。
酥带鱼
酥锅的原料主要有白菜、藕、海带、冻豆腐、鸡、鸭、肉、鱼、排骨、猪蹄等，须依次分层摆放，调料有醋（使原料酥烂）、糖（中和诸料之味）、黄酒（除腥臊）以及香油、酱油、盐、葱、姜八角、花椒等。
制作时先用急火烧开，然后用文火烧至肉鱼骨刺酥烂为止。离或凉透后，随吃随取。
美味带鱼
1先将鱼洗净，切成段，沥干水。
2在盘子里放入面粉（或打上鸡蛋搅拌）
3把鱼滚上面粉（或鸡蛋）
4将油放入锅中，烧热。
5再把滚上面粉的鱼块放入（一次可放四五块）
6大火煎，过一分钟左右，鱼有一定硬度了依次翻身再煎半分钟调小火
7反复翻身直至煎到鱼呈金黄色，铲入盘中
8把这一批全部煎好放入盘中备用
9醋，料酒，酱油，盐，糖（盐糖比例为1：2左右）放在碗里备用
10切好葱段，姜片，蒜块备用
11油入锅，烧热，依次放入大料、葱姜蒜，捎煸一会把煎好的鱼入锅
12将搅拌均匀的调料快速到入锅里，迅速盖上锅盖
13片刻后向锅内倒入清水至没过鱼块
14盖上锅盖烧至水沸，耗水，中途将鱼翻一次身，将火调小，耗水。
水快耗净时香喷喷的鱼就做好了！
烧带鱼
锅热油，下葱姜蒜末，李锦记豆豉蒜茸辣酱，若不够辣，加几个干辣椒。炒出香味以后，加水，少许糖、料酒、盐，加入洗好的带鱼，让水没过带鱼，煮开以后，中小火炖熟。
如果怕辣，可以不用辣酱辣椒什么的，放点酱油也不错。按照一般的菜谱，做带鱼，好像都要先油炸或者先煎一下，然后再烧。 这个做法，觉得其实不用那么费劲也很好吃的，又省事又健康。
收起
其实做菜不一定要说怎么做才还吃，我不提倡把菜谱给大家看， 首先带鱼，属还产品，具有一定的腥味，烹制之前一定要腌制。 基本方法就是用葱姜拍碎，加料酒...全部
其实做菜不一定要说怎么做才还吃，我不提倡把菜谱给大家看，
首先带鱼，属还产品，具有一定的腥味，烹制之前一定要腌制。
基本方法就是用葱姜拍碎，加料酒腌制，这个就不多说了，
其次，清洗带鱼的时候，一定要把带鱼 2 边的白麟刮除，
有2个原因，
1。
这东西很脏，不仅影响成菜的味道，“外貌”。 ，
还严重影响口感，并且炸时也会使的油浑浊不清。
2。带鱼出自海里，鱼鳞属于保护层，所以鱼鳞多少会附带些海里面的不良
物质，说通俗点，就好比我们身上都有细菌一样，只是细菌有好有坏，鱼鳞
里的“细菌”就不是好东西。
。。
再次，做红烧类的时候，最好先用油炸一下，这样，吃起来就有
带鱼特有的香味，也不容易散碎，
最后，做鱼的时候要小火多烧，这样才能确保其入味，
。收起
排骨焖带鱼 主料：带鱼 辅料：排骨、油菜心、香菇、冬笋 调料：八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉葱、姜、蒜、淀粉 ...全部
排骨焖带鱼
主料：带鱼
辅料：排骨、油菜心、香菇、冬笋
调料：八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉葱、姜、蒜、淀粉
烹制方法：
1、将排骨切段用开水焯一下，放到高压锅中加调料压熟香菇、冬笋分别切成小块；
2、带鱼洗净沥干用油煎至成两面黄色取出，锅中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬笋，将排骨带汤一起倒入，加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼，焖3-5分钟，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出锅即可。
特点：香浓味厚，有特殊的味道聚排骨带鱼的香味于一身。
。收起
加载中...
