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老婆怀孕想吃鸡公煲，可是外面的总是不太干净，可她很想吃，请教一下高手，重庆鸡公煲怎么做！？谢谢
重庆鸡公煲制作方法
一、香料配方：
三渣25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草 20g 毕拨30g 。。。。。。
二、鸡公煲红油（老油）的制作方法
将菜油在锅中炼到80度左右，放入豆瓣酱（4两左右）→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄色时关
火→放入花椒（半把）不要搅拌。
...全部
重庆鸡公煲制作方法
一、香料配方：
三渣25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草 20g 毕拨30g 。。。。。。
二、鸡公煲红油（老油）的制作方法
将菜油在锅中炼到80度左右，放入豆瓣酱（4两左右）→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄色时关
火→放入花椒（半把）不要搅拌。
。。。。。
三、除鸡肉的血泡
冷水下鸡肉，倒入白酒0。2两、水开后打泡起锅备用。
四、煮鸡肉
将鸡肉、大葱少许、食盐少许、白酒少许、加清水（刚好淹过5公分为宜）→在高压锅里压熟（以上气
10分钟左右）。
五、调料的方法
在锅中放入：鸡精、味精、盐等；→放入生豆芽等适量配菜、熟鸡肉→加高汤、加红油适量、放芹菜段
适量。收起
正宗地道的重庆鸡公煲： 1：准备配料：大蒜15瓣，生姜数片，干辣椒15个，（中间剪开）花椒20粒，四川郫县豆瓣酱+老干妈辣酱（用少许水调和）。 ...全部
正宗地道的重庆鸡公煲：
1：准备配料：大蒜15瓣，生姜数片，干辣椒15个，（中间剪开）花椒20粒，四川郫县豆瓣酱+老干妈辣酱（用少许水调和）。
2：主料：土鸡切小块，用黄酒、盐少许腌30分钟左右，再放入开水中汆一下，然后用清水洗净。
3：配菜：洋葱、芹菜、黄豆芽、蘑菇少许。
4：将炒锅烧热，加油。将1配料除酱料之外的全部放入锅中，煸炒出香味，放鸡块一起煸炒，再加人调好的酱料、糖、酱油、盐，炒3分钟左右，加人足量的水，改中火。
八成熟时放入3配料，然后大火收汤。吃前上面放少许香菜就可以了。
如果不能吃很辣的，请根据自己的口味少放辣椒。
。收起
做法大致有两种： 一、选用放养的农家土鸡公为原料，借以高压锅一步成菜。 相关做法： 原料： 土鸡公1只，青笋（即莴笋），火锅涮锅料茼蒿、香菜、猪...全部
做法大致有两种：
一、选用放养的农家土鸡公为原料，借以高压锅一步成菜。
相关做法：
原料：
土鸡公1只，青笋（即莴笋），火锅涮锅料茼蒿、香菜、猪黄喉、粉条、净鸡杂、鸡肠。
制作：
1、净鸡剁块，青笋切条，茼蒿、香菜等洗净装盘待用。
2、取香叶、桂皮、八角、花椒、二斤条干辣椒、丁香、山奈、草果、花椒等香料用温水烫洗后，炒香装入纱布包内制成香料包。
3、鸡块飞水，放入高压锅内，加入煸香的葱、姜、蒜、香料包，加老抽、盐、糖、黄酒调准口味，上火压10分钟，即可加鸡杂、鸡肠再压3分钟。
4、把青笋条河鸡块带汤放入火锅内，弃掉姜、葱、蒜、香料包，加入鸡精、味精、胡椒粉、红油少许，烧开撒上香菜即可上桌，伴以涮料同时更佳。
二、选用当年的仔公鸡为原料，延用川菜小锅煸炒的技法制作而成。
相关做法：
原料：
当年仔公鸡1只750克，青笋150克，鸡杂、鸡肠留用。
制作：
1、净仔公鸡斩块飞水待用，鸡杂、鸡肠洗净飞水待用，青笋切条。
2、锅上火加底油烧热，下姜、葱、蒜煸香，下鸡块炒干水分，烹黄酒加二斤条干辣椒、豆瓣酱、香叶、桂皮、草果、八角、山奈等香料同炒，至出香味，加入高汤适量烧开，用盐、糖（特少）、鸡粉、味精、胡椒粉调味，小火烧至肉质刚熟，起锅装盘，弃香料、葱姜等，加入飞水成熟的青笋、撒香菜上桌即可。
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