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为什么奶酪上火,牛奶却去火?

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2008-08-04

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    ·两者都不会上火。 ·因为我国民间流传着喝牛奶会“上火”的说法,因此许多人不敢喝牛奶,以致中国这个“牛奶小国”常出现鲜奶滞销的奇怪现象。 ·什么叫“上火”?一般是指中医所说的口舌生疮、咽喉肿痛等“火气上炎”的症状,也泛指头昏、面红、失眠等“肝火”症状。
    可是,上述“上火”症状是其他原因所引起的,与喝牛奶毫无关系。 ·奶酪味甘酸、性平; 具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效; 治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。
   奶酪是脂肪和热能都比较多而已 奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美; 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻; ·中医认为,牛奶味甘、性微寒,对身体有补益之功。
    《名医别录》说牛奶能“补虚赢,止渴”;在《千金要方》、《本草纲目》等经典著作中,也对牛奶作了很高的评价。在我国的新疆、内蒙古等地,人们以奶代茶,但并没有出现“上火”的问题。
   从营养学的角度来看,牛奶中含有人体必需的物质,具有很高的营养价值。特别是牛奶中富含的钙,更为营养学家所称道。  缺钙是一个世界性的保健难题,而以素食为主的中国人,食物中的钙常受到植烷酸和草酸的干扰,难以被吸收,缺钙更为严重。
  缺钙,会引起骨质疏松症、营养不良。近年,还发现了高血压病的发生跟缺钙有关。而牛奶所含的钙,易被人体吸收,牛奶可称得上是老少皆宜。所谓喝牛奶会“上火”,是以讹传讹的不科学说法,不可误听。  不过,喝牛奶时要注意饮食卫生,不能喝已变质的牛奶。
   而且夏天天气炎热,人体的代谢加快,消耗增大,水分散失也增多,奶酪,牛奶不仅可以补充人体的营养成分,其接近80%的水分含量还可以起到一定的补充水分的作用。 在结束此话题时,我顺便告诉你,活到101岁的老寿星马寅初先生的养生秘诀之一是:长年坚持喝牛奶。
     。

2008-08-04

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牛奶不也上火吗??

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