冰激凌我怎么做不好那?

我是这么做的:鲜牛奶500ml、白砂糖两勺、蛋黄三个，将白砂糖放入小盆内；然后加入蛋黄，并充分搅拌。将鲜牛奶在锅中煮沸，冷却后慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，搅拌均匀，再放入不锈钢锅中用微火慢慢加热，使温度保持在70℃～75℃，并不断搅拌。停火后温度逐渐下降,然后装入干净的容器放进行冻结. 但吃起来不好吃,是不是没加奶油那.可我怕胖,不想加奶油,有没有其它方法那?

2个回答

美食大全家常菜谱蛋黄

斐***

你忘了加粟粉了.所以不绵软.另外可能多加两个蛋黄,效果会更好.

你忘了加粟粉了.所以不绵软.另外可能多加两个蛋黄,效果会更好.收起

2008-07-19 18:11:24

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1***

你说对了没加奶油这一很重要的原料还有就是上面朋友说的粟粉（可用常见的玉米淀粉代替）奶和蛋的比例也是有讲究的我每次用三只蛋黄才加两百多克的牛奶如果不加奶油的话...全部

你说对了没加奶油这一很重要的原料还有就是上面朋友说的粟粉（可用常见的玉米淀粉代替）奶和蛋的比例也是有讲究的我每次用三只蛋黄才加两百多克的牛奶如果不加奶油的话是出不了绵软效果的到这里看看都是家做冰淇淋详细步骤分解图你可以看看并照着做一两次你会发现自己也能做出八喜哈根达斯的味道而且自己做的都是真材实料没用食品添加剂的健康美味乐趣无穷哦。
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2008-07-20 00:29:28

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