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冰激凌我怎么做不好那?

我是这么做的:鲜牛奶500ml、 白砂糖 两勺、蛋黄三个, 将白砂糖放入小盆内;然后加入蛋黄,并充分搅拌。将鲜牛奶在锅中煮沸,冷却后慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,搅拌均匀,再放入不锈钢锅中用微火慢慢加热,使温度保持在70℃~75℃,并不断搅拌。停火后温度逐渐下降,然后装入干净的容器放进行冻结. 但吃起来不好吃,是不是没加奶油那.可我怕胖,不想加奶油,有没有其它方法那?

你忘了加粟粉了.所以不绵软.另外可能多加两个蛋黄,效果会更好.

你忘了加粟粉了.所以不绵软.另外可能多加两个蛋黄,效果会更好.收起

2008-07-19 18:11:24
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  你说对了 没加奶油这一很重要的原料 还有就是上面朋友说的粟粉(可用常见的玉米淀粉代替) 奶和蛋的比例也是有讲究的 我每次用三只蛋黄才加两百多克的牛奶 如果不加奶油的话...全部

  你说对了 没加奶油这一很重要的原料 还有就是上面朋友说的粟粉(可用常见的玉米淀粉代替) 奶和蛋的比例也是有讲究的 我每次用三只蛋黄才加两百多克的牛奶 如果不加奶油的话 是出不了绵软效果的 到这里看看 都是家做冰淇淋详细步骤分解图 你可以看看并照着做一两次 你会发现自己也能做出八喜哈根达斯的味道 而且自己做的都是真材实料没用食品添加剂的 健康美味乐趣无穷哦 。
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2008-07-20 00:29:28
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