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国家对四级大豆油的主要指标采用的都是强制执行。如果从一般生活中来说，应该是差别不大的，都能保证人的健康。
以下是资料标准：
1色泽
（罗维朋比色槽25。
4mm）≤
一级 ——
二级 ——
三级 黄70 红4。0
四级 黄70 红6。 0
（罗维朋比色槽...全部
国家对四级大豆油的主要指标采用的都是强制执行。如果从一般生活中来说，应该是差别不大的，都能保证人的健康。
以下是资料标准：
1色泽
（罗维朋比色槽25。
4mm）≤
一级 ——
二级 ——
三级 黄70 红4。0
四级 黄70 红6。 0
（罗维朋比色槽133。4mm）≤
一级 黄20 红2。
0
二级 黄35 红4。0
三级 ——
四级 ——
2气味、滋味
一级 无气味、口感好
二级 气味、口感良好
三级 具有大豆油固有的气味和滋味，无异味
四级 *具有大豆油固有的气味和滋味，无异味
3透明度
一级 澄清、透明
二级 澄清、透明
三级 ——
四级 ——
4水分及挥发物（%）≤
一级 0。
05
二级 0。05
三级 0。10
四级 *0。20
5不溶性杂质（%）≤
一级 0。05
二级 0。05
三级 0。05
四级 *0。
05
6酸值（mgKOH/g）≤
一级 *0。20
二级 *0。30
三级 *1。 0
四级 *3。0
7过氧化值（mmol/100g）≤
一级 *5。
0
二级 *5。0
三级 *6。0
四级 *6。0
8加热试验（280℃）
一级 ——
二级 ——
三级 无析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值的增加小于0。
4
四级 *微量析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于4。0，蓝色值增加小于0。5
9含皂量（%）≤
一级 ——
二级 ——
三级 0。
03
四级 ——
10烟点（℃）≥
一级 215
二级 205
三级 ——
四级 ——
11溶剂残留量（mg/kg）
a浸出油
一级 *不得检出
二级 *不得检出
三级 *≤50
四级 *≤50
b压榨油
一级 *不得检出
二级 *不得检出
三级 *不得检出
四级 *不得检出
。
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