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如何长时间保存玉米?

是煮熟了冷冻还是就这样生冻?

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2005-05-10

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    选择生冻也可以,现在我们向您推荐一种不需冷冻,不用盐渍,不用真空包装,不用烘干(晾干)的常温下嫩玉米保鲜技术,即只要将采摘后的嫩玉米浸泡于事先配制好的保鲜液中,即可达到长期保鲜的目的,保鲜期长达8个月以上。
  口味纯正,品质鲜嫩如初,而保鲜成本每穗仅为3分钱左右。用此法搞玉米保鲜不需设备投资,操作简单易行,原料易购价廉,极具普及推广价值。   一、工艺流程 嫩玉米-预处理-保鲜液浸泡-成品(上市) 二、保鲜液配方及配制方法 1。
  配方 安息香酸钠盐0。1%,有机酸0。2%,肌醇六磷酸脂0。1%,维生素c0。1%,水余量。 2。配制方法 先按配方量将安息香酸钠盐、有机酸溶于水中加热至沸,放凉后再加入肌醇六酸脂及维生素C,搅拌均匀后即为玉米保鲜液。
     三、操作要点 1。原料采收应选择籽粒刚刚饱满未固化,穗头雄蕊未发干的嫩玉米(即7成熟状态)。 2。保鲜液浸泡前应除去苞叶、雄蕊,用清水冲洗干净。采下后要当天处理完毕,否则品质老化无保鲜处理价值。
   3。保鲜液使用量应以没过玉米为准(一般保鲜液与玉米的重量比为2:3)。   4。保鲜贮存容器可选用塑料桶、大缸或水池。使用前洗净杀菌。 5。贮存保鲜玉米,应尽可能装满容器,并加盖密封,以减少空气的氧化作用。
   6。保鲜液中各成分均属食品添加剂,可到各地食品添加剂商店购买。 7。如在保鲜液配方中补加不同香型的食品香精,还可加工成各种不同口味的水果型保鲜玉米,价值更高。   8。
  该法保鲜嫩玉米,一般夏末秋初操作,春节前后上市最佳。 。

2005-05-10

煮熟了冷冻。

2005-05-10

请生冻,可以放在保鲜袋里。吃的时候再煮一下即可,和新鲜的一样。

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