丹***
2016-12-17 11:02:59
锅盔相传起源于陕西,本来是士兵或民工的干粮,其粗糙由此可见一斑。但正如很多东西一旦进入天府之国,肯定就会变得不一样。锅盔亦不例外,由最开始的白面很快就发展为椒盐、红糖进而是各式各样的夹馅,凡是能想的出的食材都可以跟锅盔搭配起来,因为成都锅盔的结构是中空的,所以有很大的变通余地。
食材主料:小麦面粉55g、面粉5g、红糖...[展开]
锅盔相传起源于陕西,本来是士兵或民工的干粮,其粗糙由此可见一斑。但正如很多东西一旦进入天府之国,肯定就会变得不一样。锅盔亦不例外,由最开始的白面很快就发展为椒盐、红糖进而是各式各样的夹馅,凡是能想的出的食材都可以跟锅盔搭配起来,因为成都锅盔的结构是中空的,所以有很大的变通余地。
食材主料:小麦面粉55g、面粉5g、红糖20g、酵母粉1克。
步骤:
1。面粉中放入酵母粉,加入温水揉成光滑的面团。
2。醒发至2倍大。
3。准备馅料,将红糖和面粉混合,拌匀。
4。醒发好的面团排气,分成几个小份。
5。将面团擀开。
6。放上红糖。
7。包成包子状。
8。收口朝下,擀成面饼。
9。将面饼放入锅中(不放油)。
10。小火烙制两面金黄即可。
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