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水煮鱼怎样做才好吃?

下周日,男朋友的爸爸生日,我想亲自下厨做一道菜,,他爸爸喜欢吃鱼,想来想去,水煮鱼不错,可我不会做呀!请好心人帮忙解决一下。

    水煮鱼的做法。 主料 草鱼1条(1000克左右) 辅料 鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,花椒、干辣椒适量。
   制作过程 1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、钱骨制成块。 ...全部

    水煮鱼的做法。 主料 草鱼1条(1000克左右) 辅料 鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,花椒、干辣椒适量。
   制作过程 1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、钱骨制成块。   2、将鱼肉斜刀片成薄片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
   3、将炒锅置火上,加高汤、盐烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。 4、把鱼片抖散入锅,待鱼片刚断生时捞起,放在鱼骨上。
    然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5、锅洗净,放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里,熬上一两分种即成。 味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。
  餐厅一般事先敖有红油,注意掌握油温,高则易冲糊花椒、干辣椒;低则无辣味和香味。  鱼须是活鱼,草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可。汤内须有味,焯过的鱼片才有味。另外家庭做一次用两三斤似乎显得浪费些,还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。
   水煮鱼做法之一 制作前备料: 1。去鳞去鳍尾草鱼一条,2。5斤----3。5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2。  一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3。
  一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 4。两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5。一块去皮姜切片(约50mm见方大小); 6。花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋); 7。
    色拉油一小碗; 开始动手了: 1。将鱼头剁下,并从中分两半; 2。将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 3。继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 4。
  将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用; 5。将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了: 1。  将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸; 2。
  在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 3。将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅; 4。翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗; 5。
  等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中; 6。  鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 可以盛盆了: 1。一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜; 2。
  将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆; 3。最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面; 几个注意点 一、火侯,千万不能将花椒什么的煸糊,因为是靠油来炸的所以千万不要用大火,要不然全都是焦乎乎的影响胃口,也不利健康。
     二、鱼肉的味道是靠前面腌出来的,所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的,要腌透。可以稍微放点鸡精盐多一点。 水煮鱼做法之二 原料: 鲈鱼(Bass or Perch两种都翻译成鲈鱼,自己试试看吧)或Tilapia(罗非鱼)或Catfish(鲶鱼)都可以,最好是活鱼,不要用鲤鱼(Carp)一条,豆芽,或自己喜欢的蔬菜,姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油,生粉、料酒、盐少许,蛋白一个 做法: 1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。
    将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。
   3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。  出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。
  待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。
    待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。 5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,小心烫!! 注意: 1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可。
    煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。 2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,在煮的时候,就可以充分浸出辣椒中的红色素,使油色红亮。 3、腌鱼时,不可放太多盐,会咸,而且也会破坏鱼肉的鲜美。
   4、我觉得,美国买的花椒和辣椒都没有国内的香,所以还是要炒一下再泼油比较好。  国内的材料好,所以可以直接把热油泼在辣椒花椒上。 5、鱼肉吃完的,可以把汤汁重新倒回锅内,下豆腐或粉带或魔芋等等,就是水煮鱼火锅了。
  或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中,吃完鱼后,直接开火就行了。 。收起

2008-06-11 10:38:05
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    是啊,楼上的提示应该注意,天气这么燥热,是不大适合吃麻辣的食物。尤其是老年人,饮食应该清淡些。 你是否可以考虑做简单的,家常炖鱼,又方便,而且美味...全部

    是啊,楼上的提示应该注意,天气这么燥热,是不大适合吃麻辣的食物。尤其是老年人,饮食应该清淡些。 你是否可以考虑做简单的,家常炖鱼,又方便,而且美味,造型也比较漂亮。
   买条2斤左右的鲤鱼,去鳃去内脏,尤其是腹部的黑膜,一定要清洗干净。在鱼的背部划三道,便于入味。  用盐,酱油,糖,姜片,料酒,葱段腌制10分钟。锅烧热,用姜块将锅底摸一下,这样鱼不容易粘锅,把鱼连料一起放进锅里,两面煎一下,加入一罐啤酒,小火炖。
  汤汁快干的时候,扔几瓣蒜,大火收汁,最后放两根香菜,喜欢吃辣的,也可以在炖鱼的时候稍微放点辣椒段。 家庭做水煮鱼也挺简单的, 一条草鱼,喜欢吃鱼头,就选花鲢。  因为这鱼刺少。
  洗干净,把鱼肉片下来,一片片的,鱼头一分为二。加上面的料,淀粉腌制。 买回来的豆芽,洗干净,在锅里炒一下,放在盆里备用。 锅烧热,加油,放入郫县豆瓣酱,然后把鱼头放进去炒,加水,鱼骨也放进去。
  放鱼片,不要煮时间长,然后把汤一起倒入盆里,上面撒花椒,辣椒,蒜末。  锅烧食用油,然后泼在上面。 正宗的是不要那个汤,不过那样觉得太油了。也觉得很浪费。 水煮鱼的油是越吃越香,刚煮出来的麻辣味不能全溶进去。
  这也是建议你不做水煮鱼的第二个原因,呵呵。收起

2008-06-11 17:22:48
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    我给你说个步骤清晰点的,呵呵, 水煮鱼的制作材料: 主料:1。去鳞去鳍尾草鱼一条,2。5斤----3。5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2。一...全部

    我给你说个步骤清晰点的,呵呵, 水煮鱼的制作材料: 主料:1。去鳞去鳍尾草鱼一条,2。5斤----3。5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2。一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3。
  一小袋榨菜 4。两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5。  一块去皮姜切片(约50mm见方大小); 6。花椒和干辣椒适量 7。色拉油一碗; 水煮鱼的做法: 开始动手了: 1。
  将鱼头剁下,并从中分两半; 2。将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 3。继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 4。将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用; 5。  将鱼片内放一个蛋清(只要蛋清),少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了: 1。
  将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸; 2。在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 3。将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅; 4。
    翻炒两下,倒入料酒约一小碗,盐半调羹,加沸水三四碗; 5。等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中; 6。鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 终于可以盛盆了: 1。
  
  一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜; 2。  将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆; 3。最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面; 。收起

2008-06-11 17:18:05
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    水煮鱼做法 用料:鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克...全部

    水煮鱼做法 用料:鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。
   做法:    1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。  将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)   2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。
     3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。  出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。
  待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。   4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。
    待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。   5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
  这样香喷喷的水煮鱼就好了。 工艺提示 1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可。  煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。 2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,在煮的时候,就可以充分浸出辣椒中的红色素,使油色红亮。
   3、鱼肉的味道是靠前面腌出来的,所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的,要腌透。可以稍微放点鸡精。 4、千万不能将花椒什么的煸糊,因为是靠油来炸的所以千万不要用大火,要不然全都是焦乎乎的影响胃口,也不利健康。
     5、具体炒花椒和辣椒的油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下。 6、鱼肉吃完的,可以把汤汁重新倒回锅内,下豆腐或粉带或魔芋等等,就是水煮鱼火锅了。
  或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中,吃完鱼后,直接开火就行了。 水煮鱼做法 原料: 草鱼、鲶鱼、豆芽、辣椒、麻椒等。   做法: (1)精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料,对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀,对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。
   (2)将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片,用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中,然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。   (3)在炒锅中装入白水,待烧沸后放入上浆后的鱼片,飞水后捞出盛入盆中。
  再将色拉油倒入锅中,加入辣椒、麻椒,烧热后浇在盛有鱼片的盆中,这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。 特点: 麻辣味,鱼肉鲜嫩,麻辣适口,风靡京城,经久不衰。 水煮鱼的做法一:   1。
    买来鲤鱼,切成鱼片。   2。给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)   3。少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。
  装品锅,水不要。   4。将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订),待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面。     5。在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。
  鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话,豆芽就可以免了。   6。油刚浇上去的时候,因为油温高,小心不要让油溅出来烫到你自己,所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。   水煮鱼的做法二: 配料:豆芽,或自己喜欢的蔬菜 调料:姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量 豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、 盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油 另需:生粉、料酒、盐少许,蛋白一个   做法: 1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几 块。
    将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。 头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。
   3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中 小火煸炒。  出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱 油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放 盐和味精调味(要尝一下咸淡)。
  待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小, 以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。
    待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。 5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,小心烫!!吃吧!!   注: 1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可。
    煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。 2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,在煮的时候,就可以充分浸出辣椒中的红色素,使油色红亮。 3、腌鱼时,不可放太多盐,会咸,而且也会破坏鱼肉的鲜美。
   4、我觉得,花椒和辣椒都香,所以还是要炒一下再泼油比较好。   水煮鱼的做法三: 原料准备: 鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段) 、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒 器具准备: 刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆) 开做: 1、把鱼洗干净,注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净,然后从尾处片开,把鱼一剖为二,把鱼骨取出,从尾部开始片片儿,鱼片以大而薄为最佳。
     2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面,拌均。为了提鲜,放入少许糖和味精,加少量料酒(最好黄酒),腌制20~30分钟。 3、将洗好的豆芽洗好,在开水里过一下,捞起备用。
   4、锅内放大量油(LD看了好心疼),待油9成热后,先放入腌好的鱼头,炸熟后放入盛有豆芽的盆内,然后接着在油锅内放入适量的鱼肉,滑开后捞至盛有豆芽的盆内,直至把所有鱼肉滑完。   5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候,放入辣椒段儿,待辣椒炸至深红色,将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中,刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味,完成。
     水煮鱼的做法四: 1。鲤鱼收拾干净,切片儿。我切的不够薄,不过还可以啦。 2。鱼片用盐腌,入味,不咸不好吃啊! 3。  做水,煮鱼片,到鱼片熟为止,不要太老呀,大概三分钟吧。
   4。另用一锅,做油,好多好多油,一定要能全部浸过鱼片才成。 我当时就是没舍得放油,最后有点干。油热了就可以关火了。 5。准备一个大盆,里面放上葱、姜、蒜、抄好的豆芽菜等,我当 时手头没有豆芽菜就用的豆腐,反正是随你口味了。
     6。把煮好的鱼片放在盆里,最后倒入从饭馆带来的辣椒,倒热油。随着斯斯的响声,水煮鱼就做好了。 水煮鱼的做法:   主料:草鱼1条(1000克左右)   辅料:鸡蛋1个,   色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,花椒、干辣椒适量。
       制作过程:   1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、钱骨制成块。   2、将鱼肉斜刀片成薄片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
     3、将炒锅置火上,加高汤、盐烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。  撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。   4、把鱼片抖散入锅,待鱼片刚断生时捞起,放在鱼骨上。
  然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。   5、锅洗净,放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里,熬上一两分种即成。     味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。
  餐厅一般事先敖有红油,注意掌握油温,高则易冲糊花椒、干辣椒;低则无辣味和香味。鱼须是活鱼,草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可。汤内须有味,焯过的鱼片才有味。另外家庭做一次用两三斤似乎显得浪费些,还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减 。
     吃水煮鱼时要注意几点:   水煮鱼好吃,但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。   曾有媒体报道:有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。
  虽然最后医生说这只是极个别现象,但因吃水煮鱼后会脸上长痘、上火、胃部不适的反应,却是许多人常碰到的事。  下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康,也许能让大家吃起来心中有数。
     成分一:盐   正常人体每天对盐的摄取量应为3~5克,但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。这导致的隐患是:   1。过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外,会导致手脚发胀,体重增加。
    女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况,容易产生疲倦感。   2。过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高,还能影响血管的弹性。   成分二:油   油中含有大量的热量和脂肪,食用过量,人体的脂肪含量也会随之增加。
  每人每天摄入30~50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求,不宜摄入过多。  烹制水煮鱼所用的油不仅用量多,而且反复加热。这导致的隐患是:   1。过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。
     2。油反复加热,会生成对人体有害的致癌物质。   3。破坏了鱼体内的营养成分,人食用后无法正常吸收所需的营养物质。   成分三:辣椒   一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。
    而水煮鱼中放入超量辣椒,这导致的隐患是:   1。对消化道有强烈刺激,严重的会使消化道出血,或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。   2。导致皮肤生成深部脓疮,影响面部容貌。
     成分四:浓重的味道   水煮鱼浓重的麻辣口味,   大大刺激了人的味觉神经,唾液、胃液分泌增多,胃肠蠕动加速,使人兴奋。  导致的隐患是:   使人的味觉疲劳,使人产生依赖感,越吃越上瘾。
  这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。   成分五:配食   水煮鱼特有的口感,容易使人们在食用的同时,忽略了对其他食品的摄入。   1。水煮鱼中的配菜单一,除了鱼肉,蔬菜常只有豆芽一种。
    长期食用,导致膳食营养不均衡。   2。配合麻辣的鱼肉,大多数人会过量饮用可乐、啤酒,一方面觉得过瘾,一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料,都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高,还有咖啡因等刺激性成分。
  啤酒饮用过量,内含的酒精使人的肝脏负担加重,造成脂肪堆积,严重的还会得脂肪肝。     提示:   通过以上分析,我们在爱上水煮鱼的美味时,要注意以下几点:   1。
  别过量食用水煮鱼,特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要注意适可而止。   2。水煮鱼是高蛋白、高热量的食物,虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处,但要注意搭配蔬菜、水果,免得造成维生素缺乏。
       3。因吃水煮鱼造成第二天排便不畅,那是因为太辣的缘故,这时最好多喝茶,如果有萝卜可以吃一些来通气。   4。吃完水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼,上火,因为这些食物主湿,易生痰、生热。
  应该配合菊花茶化解一下,同时在冬季如果常吃水煮鱼,每天至少喝1000毫升的水来缓解一下火气。  。收起

2008-06-11 13:10:25
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