我们平常用的玉米面是不可以包饺子,因为玉米淀粉是短链分子结构,加入水后不能形成有韧性的网状结构,所以要用也要加入一多半的小麦面才可以包饺子。能包饺子,但要加入一定比例的面粉(白面)比例是3:1 白面三,黄面一,但北方人不叫黄面,应该是棒子面!!!!!
但是现在辽宁有一家能够生产长链分子结构的玉米面,可以用来包饺子,在一些超市里有卖。
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我们平常用的玉米面是不可以包饺子,因为玉米淀粉是短链分子结构,加入水后不能形成有韧性的网状结构,所以要用也要加入一多半的小麦面才可以包饺子。能包饺子,但要加入一定比例的面粉(白面)比例是3:1 白面三,黄面一,但北方人不叫黄面,应该是棒子面!!!!!
但是现在辽宁有一家能够生产长链分子结构的玉米面,可以用来包饺子,在一些超市里有卖。
材料:
猪肉
松仁,用温水洗净再泡五分钟。
玉米粒,要用清水煮熟。
做法:
1。和面:
玉米面,要最细的那种,和白面的比例是2:3。玉米面粗糙,不黏合,皮难擀,难捏严,所以我在里面加了面粉。
(超市也有卖现成的玉米面饺子粉的)用凉水和面,水要一点一点加,用筷子搅拌。 玉米面不吃水,水一定不要加多了。面揉成团后盖上湿布静置1个小时。
2。和馅。
猪肉洗净切片,加葱姜末一起剁碎。
放在盆里,加熟油、盐,按一个方向搅拌上劲,中间要一点点加进半杯水。
肉搅拌好了,把玉米粒、松仁,鸡精一起倒进肉馅里再一起搅拌均匀。
。包饺子。
擀皮时要轻点,因为这种玉米面的皮筋道不足,别扯坏了。
包的方法随便,只要不露馅就是好饺子。
4。煮饺子。
锅内添半锅水,开锅后放进适量的饺子,用笤篱轻轻搅动,不让饺子粘锅。盖上锅盖,等水开后加点凉水,再开再加,一共加三次。
看到饺子都鼓鼓的、浮在上面了,就好了。
。收起
玉米饺子与家常饺子一样做法,只是在拌馅时加入熟玉米粒即可。可素馅玉米鸡蛋馅,也可荤馅玉米肉馅。 材料:猪肉,玉米粒(要用清水煮熟)。 做法:...全部
玉米饺子与家常饺子一样做法,只是在拌馅时加入熟玉米粒即可。可素馅玉米鸡蛋馅,也可荤馅玉米肉馅。
材料:猪肉,玉米粒(要用清水煮熟)。
做法:
1。和面:
玉米面,要最细的那种,和白面的比例是2:3。
玉米面粗糙,不黏合,皮难擀,难捏严,所以我在里面加了面粉。 (超市也有卖现成的玉米面饺子粉的)用凉水和面,水要一点一点加,用筷子搅拌。玉米面不吃水,水一定不要加多了。面揉成团后盖上湿布静置1个小时。
2。和馅。
猪肉洗净切片,加葱姜末一起剁碎。放在盆里,加熟油、盐,按一个方向搅拌上劲,中间要一点点加进半杯水。
肉搅拌好了,把玉米粒,鸡精一起倒进肉馅里再一起搅拌均匀。
3。
包饺子。
擀皮时要轻点,因为这种玉米面的皮筋道不足,别扯坏了。包的方法随便,只要不露馅就是好饺子。
4。煮饺子。
锅内添半锅水,开锅后放进适量的饺子,用笤篱轻轻搅动,不让饺子粘锅。盖上锅盖,等水开后加点凉水,再开再加,一共加三次。
看到饺子都鼓鼓的、浮在上面了,就好了。
送你一碗热热的玉米馅水饺,请品尝-----
。收起
材料: 猪肉 松仁,用温水洗净再泡五分钟。 玉米粒,要用清水煮熟。 做法: 1。和面: 玉米面,要最细的那种,和白面的比例是2:3。玉米面粗...全部
材料:
猪肉
松仁,用温水洗净再泡五分钟。
玉米粒,要用清水煮熟。
做法:
1。和面:
玉米面,要最细的那种,和白面的比例是2:3。玉米面粗糙,不黏合,皮难擀,难捏严,所以我在里面加了面粉。
(超市也有卖现成的玉米面饺子粉的)用凉水和面,水要一点一点加,用筷子搅拌。 玉米面不吃水,水一定不要加多了。面揉成团后盖上湿布静置1个小时。
2。和馅。
猪肉洗净切片,加葱姜末一起剁碎。
放在盆里,加熟油、盐,按一个方向搅拌上劲,中间要一点点加进半杯水。
肉搅拌好了,把玉米粒、松仁,鸡精一起倒进肉馅里再一起搅拌均匀。
3。包饺子。
擀皮时要轻点,因为这种玉米面的皮筋道不足,别扯坏了。
包的方法随便,只要不露馅就是好饺子。
4。煮饺子。
锅内添半锅水,开锅后放进适量的饺子,用笤篱轻轻搅动,不让饺子粘锅。盖上锅盖,等水开后加点凉水,再开再加,一共加三次。看到饺子都鼓鼓的、浮在上面了,就好了。收起
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