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哪些人不适合吃蒜头,吃蒜头有什么好处

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2008-05-17

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    大蒜不仅具有很强的杀菌力,对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎等有明显疗效,还有促进新陈代谢、增进食欲,预防动脉硬化和高血压的效能。   据最新研究,大蒜还具有一定的补脑作用,其原因是大蒜可能增强维生素B1的作用,而维生素B1是参与葡萄糖转化为脑能量过程的重要辅助物质。
    另据最新研究发现,大蒜能抑制放射性物质对人体的危害,减轻由此带来的不良后果。   事实上,在美国曾进行白老鼠测试,证实大蒜确实有防癌功效。实验中,两组老鼠同时喂食致癌物质,但实验组加喂大蒜粉。
  结果发现,其患癌率比什么健康食品也不给的对照组低七成之多。   可能你觉得癌症离你很遥远,其实大蒜的功效不止于此。  大蒜可以调整胆固醇、预防血栓塞等,对于现代都市人流行的心血管毛病,具有高度的防治作用。
  最重要的是,吃大蒜并无任何副作用,除了生吃会导致口气。   当然,为了生食大蒜后,口里不会有特殊的臭味,建议嚼些茶叶,然后再用浓茶水漱口。 为防口气,人们干脆买大蒜丸。  但要注意,大蒜制成品可能经高温加热,原来有效的蒜素和挥发油可能会大量流失,减低其医疗价值。
  所以大蒜较理想的吃法是生吃,例如把它切细捞饭,或者煮食用,例如煮汤时多放一点。   不过,由于大蒜性质带热,体内热盛者,不宜多吃。如患鼻敏感,鼻塞、鼻窦炎、肝炎者,则应避吃,以免症状加剧,得不偿失。
    有些人吃大蒜会敏感,脾胃虚的人,吃大蒜可能会刺激肠胃,须加留心。 。

2008-05-17

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    大蒜 具有杀菌、杀虫、解毒、防腐等功效。大蒜可切片、捣烂或 绞汁食用。大蒜中含有一种杀菌力很强的大蒜素,能杀灭多种病菌。 每天食用新鲜大蒜并长期坚持,可大大增强人体免疫力,起到防病 治病之功效。
   研究人员早已发现,生蒜能刺激肠产生酶,从而消除肠里的致癌物。  不过,研究人员无法断定需要产生多少酶才会有效。国外研究人员让老鼠进食生蒜含有的一种称为蒜臭素的物质,据说此物质含有最丰富的抗癌物质。
  研究结果发现,生蒜能产生这种酶,不过过去的研究发现,人类必须进食和自己体重相等的生蒜,才会有效。但他们现在发现,有效的每日进食量约半粒生蒜也同样有效。  而且蒜最好是生吃,如果你煮熟了才吃,就必须比生吃的多8倍。
   但是,如果长期过量地吃大蒜,尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人,会有不良影响。有些长期过量吃大蒜的人,到了五六十岁,会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等,这就是长期嗜食大蒜的后果,故民间有“大蒜百益而独害目”之说。
  
     祖国医学很讲究忌口,认为眼病患者在治疗期间,必须禁食蒜、葱、洋葱、生姜、辣椒这五辛和其他刺激性食物,否则将影响疗效。如有些患眼疾的病人,虽采用了中药、针灸、磁疗等治疗,可没有忌大蒜等辛辣食物,结果疗效往往不佳。

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