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蒸馒头包子时为什么是最上面的最先熟？
蒸包子的底部都有一锅水，当水加热至沸腾时，就会有水蒸气汽化出来，吸收了水的热量。底部的水蒸气会受热而膨胀，体积变大，密度变小，所以会向上运动。到达笼屉上部时，由于离热源较远，所以热的水蒸气遇冷而液化形成小液滴，这一过程放出热量，放出的热量包括水和周围空气的热量，大于底层包子所吸收的水的热量，所以上面的包子先熟。
蒸包子的底部都有一锅水，当水加热至沸腾时，就会有水蒸气汽化出来，吸收了水的热量。底部的水蒸气会受热而膨胀，体积变大，密度变小，所以会向上运动。到达笼屉上部时，由于离热源较远，所以热的水蒸气遇冷而液化形成小液滴，这一过程放出热量，放出的热量包括水和周围空气的热量，大于底层包子所吸收的水的热量，所以上面的包子先熟。收起
这其中的物理现象有汽化，液化，对流，密度等！！ 水加热汽化水蒸气并带走热量，密度较空气小上升，当上升到上面遇锅盖阻挡时，水蒸气积在上部遇到温度较低的镘头后释放热量（镘头吸收热...全部
这其中的物理现象有汽化，液化，对流，密度等！！
水加热汽化水蒸气并带走热量，密度较空气小上升，当上升到上面遇锅盖阻挡时，水蒸气积在上部遇到温度较低的镘头后释放热量（镘头吸收热量）降温后液化下沉，再升温，周而复始，通过水蒸气对流不断循环吸收，释放热量，镘头不断吸热量直至被蒸熟！！
当然这其中还有个原理，水汽化后的温度相比开水温度高很多，这就是我们被热蒸气烫伤比开水烫更严重的道理！！。
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物体热传导特性决定得到时间热的量。其实近下面的温是高于上面的。近下面得到平均时间内热的量多，面包成份物快速变化凝固，时间内密度大，传热就慢；近上面得到热的量平均时间内少，面包成份物慢速变化凝固，时间内...全部
物体热传导特性决定得到时间热的量。其实近下面的温是高于上面的。近下面得到平均时间内热的量多，面包成份物快速变化凝固，时间内密度大，传热就慢；近上面得到热的量平均时间内少，面包成份物慢速变化凝固，时间内密度小，传热就快。所以，蒸包子时是最上面的最先熟。收起
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