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微拨炉做凉皮的方法
材料；面粉，盐、水，
1：把面粉，盐，水搅成面糊，一定要多搅拌一会，搅拌的时间越长，面糊越细滑，口感越好。面糊的稀稠用勺子舀起成片状流下即可，然后再醒2--3个小时。
2：取一微波专用蒸盘，盘底抹一层油，舀一勺面糊倒入盘中摇匀，盖上盖，放微波炉内，高火蒸1--1。 5分...全部
微拨炉做凉皮的方法
材料；面粉，盐、水，
1：把面粉，盐，水搅成面糊，一定要多搅拌一会，搅拌的时间越长，面糊越细滑，口感越好。面糊的稀稠用勺子舀起成片状流下即可，然后再醒2--3个小时。
2：取一微波专用蒸盘，盘底抹一层油，舀一勺面糊倒入盘中摇匀，盖上盖，放微波炉内，高火蒸1--1。 5分钟即可，蒸好后，取出放一边，凉皮之间抹一层油，放止粘连。
3：做好的凉皮切成条，拌入调料即成。
4：调料：黄瓜切丝，加醋，盐，味精，麻汁，麻油，辣椒油，调料水，（用花椒，大料2--3粒用水煮开入味放凉即成。）把以上材料拌匀，调入凉皮中即可。收起
网上有介绍的。 凉皮儿的制作（全程图） 材料(两人份) 面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml，2杯面粉大约250克...全部
网上有介绍的。
凉皮儿的制作（全程图）
材料(两人份)
面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml，2杯面粉大约250克);凉水 约2杯;盐 1小匙(3克)
做法：
1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。
注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。
如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。
2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。 我家一般都放隔夜。 这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
如图：
3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。模型如图所示：
。收起
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