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怎样在家自制饼干?

最好告诉我具体方法。如果要做不同味道的,又要怎么做?

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2008-03-23

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    ]美式巧克力饼干 材料: 1又1/4杯红糖(约310ML,压紧量,抹平量匙),3/4杯(188ML)酥油,2汤勺(30ML)牛奶,1个鸡蛋,1又3/4杯(440ML)面粉,1茶勺(5ML)盐,1杯(250ML)巧克力(切成0。
  5厘米见方的小块。巧克力的量可根据个人口味增减),1杯核桃果仁(可放可不放),3/4茶勺(3克)小苏打 做法: 1)将烤箱预热至180C (2)将红糖、酥油、牛奶在大碗中混合,搅拌至所有材料均匀混合在一起。
    打入鸡蛋拌匀。 (3)将面粉、盐、小苏打在另外一个碗中混合,然后倒在(2)中拌均匀。拌均匀后的材料应该可以用手捏成团,如果不能,可以适当添加面粉,但是不要加多,能捏成团即可。
  将巧克力碎块拌入。 上图:将所有材料揉成面团 (4)烤盘中不要涂油,可以铺锡纸,将(3)揪成小剂子,搓圆压扁摆在烤盘上,间距2厘米左右。  用180C温度烤13分钟左右(饼干底部变成浅棕色即可)。
  烤完后,饼干在烤盘上放2分钟后再倒出。在室温下放凉即可。密封保存,可以存放两周。 苏打饼干 材料: 干酵母 1汤匙 温水 3/4杯 水 少许 盐 少许 A:低筋面粉 300克 盐 1/4茶匙 小苏打 1/4茶匙 融化的奶油 57克 模具: 烤盘1个,垫铝箔纸 烤培: 1、 烤箱预热到240度 2、 放上层,烤约6分钟 做法: 1、 酵母撒在温水中,搅拌使之溶化 2、 加A料一起搅拌一下,再加融化的奶油搅匀,揉成光滑的面团 3、 把面团放在桌上,擀成0。
    2厘米的薄片 4、 用轮刀切成5厘米见方,约能做72片。排在烤盘上,以叉子刺洞 5、 在表面刷1层水,撒1点盐,放温暖处(38度左右)发酵10分钟即可烤培。 这个饼干有多种变化的,比如把温水替换成温牛奶,再多加1茶匙的盐,就是奶盐苏打饼干了,加入1汤匙干的葱末就是香葱苏打,还可以加入鸡精变成鸡味苏打,当然也可以加1汤匙白芝麻变成芝麻苏打了!我试过的里面觉得还是芝麻苏打和奶盐苏打最美味。
     。

2008-03-23

72 0

我懂得怎么在家自制饼干,但饼干又分为很多种类型,不知你要制何种饼干呢?因为你这个问题是个技术性问题,你悬赏的15分实在是太太少了,你真是个吝啬鬼啊!

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