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重庆的豌豆炸酱面很好吃，想自己做，但是试了很多次都没法把豌豆炖烂，请教各位高人教教！
碗豆可以多泡一泡,比如泡四个小时或更长时间, 其实像和八宝粥一样,很多东西炖的时间是不一样的,所以不同的原料泡的时间也不同. 有的做法还用锅蒸一下再煮, 所以建议你多泡些时间.
碗豆可以多泡一泡,比如泡四个小时或更长时间, 其实像和八宝粥一样,很多东西炖的时间是不一样的,所以不同的原料泡的时间也不同. 有的做法还用锅蒸一下再煮, 所以建议你多泡些时间.收起
教你一个简单方法，豌豆炖叭，把干豌豆放在暖水瓶内，加上鲜开水，加盖，几小时就趴了，再去?渲啤?
教你一个简单方法，豌豆炖叭，把干豌豆放在暖水瓶内，加上鲜开水，加盖，几小时就趴了，再去?渲啤?收起
你好，我个人认为你应该选用新鲜的嫩豌豆，或是超市里速冻的豌豆，炖制的时间也不要过长。豌豆炸酱我建议你选 海天的黄豆酱来做。绝对不是面酱做的那个口感。。要...全部
你好，我个人认为你应该选用新鲜的嫩豌豆，或是超市里速冻的豌豆，炖制的时间也不要过长。豌豆炸酱我建议你选 海天的黄豆酱来做。绝对不是面酱做的那个口感。。要好吃很多
顺便再介绍一下豌豆的营养（要不俺的营养师技能都荒废了，哈哈）
豌豆是一种营养性食品，特别是含铜、铬等微量元素较多， 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢， 能维持胰岛素的正常功能。
豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似，能凝集人体的红细胞，促进有丝分裂；能激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。
因此，有防治肿瘤的作用。用豌豆治病的便方有：
1，糖尿病：青豌豆，煮熟淡食；或豌豆苗捣烂榨汁，每次半杯，1日2次。
2．高血压、冠心病：豌豆苗，洗净捣烂，榨取汁液，每次半杯，略加温服，1日2次。
3．贫血、便秘：鲜豌豆煮烂，捣成泥，加入油炒研末的核桃、白糖，搅匀、煮沸，入适量藕粉成羹，每次1食匙，1日2--3次。
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