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一个土豆长芽的部分削除后,其余部分还可吃吗?

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2008-03-02

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当土豆刚刚发芽,芽还生长得不大时,可以将芽和芽眼挖掉一块,其余部分还是可以吃的,因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展。虽然经过上述处理,仍会残留一部分毒素,加工时要挖去芽和芽根,削去绿皮,用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃,可以红烧、炖或者煮。由于龙葵碱遇酸易分解,所以烹调时可加些醋。

2008-03-02

34 0

如果是长得小绿芽,削掉应该还能吃,但如果长出的芽较大,建议不吃微妙~

2008-03-02

31 0

不可以吃了!因为会含有龙葵素!会致癌

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