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怎么做好吃的辣椒酱?

买的辣椒酱都不敢吃了,想自己做又不会请哪位高人指点一二,喜欢甜辣口味的就请不必回答了,要咸辣口味的,愈辣愈好。

    我常吃的自制麻辣酱,又麻又辣又香! 1 干辣椒剁碎盛入大碗中 2 葱末一碗(可多放点) 3 花椒面一小碗(注意!不是一小勺) 4 豆豉一小碗 5 盐适量 6 鸡精适量 好了,开始吧!! 将花椒面到入辣椒碗中。
   锅上油(可多放点,能出红油啊),下豆豉煸炒出香味,关火,让油稍微凉...全部

    我常吃的自制麻辣酱,又麻又辣又香! 1 干辣椒剁碎盛入大碗中 2 葱末一碗(可多放点) 3 花椒面一小碗(注意!不是一小勺) 4 豆豉一小碗 5 盐适量 6 鸡精适量 好了,开始吧!! 将花椒面到入辣椒碗中。
   锅上油(可多放点,能出红油啊),下豆豉煸炒出香味,关火,让油稍微凉一下,然后慢慢到入辣椒碗中(边倒边搅动)。
     将一碗葱末倒入碗中,一起搅拌均匀(哈哈,你能闻到麻辣香味了!), 最后加入适合自己咸淡口味的盐和鸡精就可以了, 如果做的多了可以放入干净的瓶子里,随吃随取, 配上油饼,或者小葱沾着吃都挺香的!!。收起

2005-04-20 16:58:17
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四分之二辣椒,四分之一姜,四分之一蒜.洗干净后用绞肉机绞碎(绞肉机一定洗干净).加适量的盐 味精 香油拌匀装人密闭容器,随吃随取,很不错.

四分之二辣椒,四分之一姜,四分之一蒜.洗干净后用绞肉机绞碎(绞肉机一定洗干净).加适量的盐 味精 香油拌匀装人密闭容器,随吃随取,很不错.收起

2005-04-21 20:55:59
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我还有一种辣椒酱的做法.树椒剪碎了放在碗里,上面再放一些花椒面、胡椒面、少许盐,然后烧热油浇上去,在然后马上倒些酱油进去,这些混合物会吱吱响,最后再浇些热油。注意:花椒面、胡椒面的分量视自己的喜爱而定...全部

我还有一种辣椒酱的做法.树椒剪碎了放在碗里,上面再放一些花椒面、胡椒面、少许盐,然后烧热油浇上去,在然后马上倒些酱油进去,这些混合物会吱吱响,最后再浇些热油。注意:花椒面、胡椒面的分量视自己的喜爱而定。收起

2005-04-21 12:18:30
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教你一种我现在经常做的,肉馅3两,牛肉,猪肉都行~尖椒面4两 ,油炸锅,加十三香,肉馅,炒熟~加辣椒面~炒到辣椒变色,微黑~,加大酱,一斤左右,少添一点水~加味精,作成了~,我是沈阳人,一般都用它拌冷...全部

教你一种我现在经常做的,肉馅3两,牛肉,猪肉都行~尖椒面4两 ,油炸锅,加十三香,肉馅,炒熟~加辣椒面~炒到辣椒变色,微黑~,加大酱,一斤左右,少添一点水~加味精,作成了~,我是沈阳人,一般都用它拌冷面吃~很好吃~收起

2005-04-20 15:15:44
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我教你又简单又快又节约又好吃的方法:你首先先买点干辣椒粉(按个人口味),香菜(芫荽),大蒜末。在锅里烧点油,待油热后把油倒到碗里(香菜和大蒜末放在辣椒粉上)。而后拌匀再放少少酱油。就OK了。上午拌好下...全部

我教你又简单又快又节约又好吃的方法:你首先先买点干辣椒粉(按个人口味),香菜(芫荽),大蒜末。在锅里烧点油,待油热后把油倒到碗里(香菜和大蒜末放在辣椒粉上)。而后拌匀再放少少酱油。就OK了。上午拌好下午就好吃了。不信你就试试吧!!!收起

2005-04-20 10:22:17
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    剁鲜辣椒   做法:鲜朝天椒100克,大葱1条,盐、白酒少许。朝天椒切碎,千万不要辣到手,最好戴着胶皮手套切;一边切,一边往瓶子里放,同时加盐,...全部

    剁鲜辣椒   做法:鲜朝天椒100克,大葱1条,盐、白酒少许。朝天椒切碎,千万不要辣到手,最好戴着胶皮手套切;一边切,一边往瓶子里放,同时加盐,并用一双干净的筷子压实,最好洒点白酒。
  封好,一般3天左右就可以吃了。 吃面的时候放一点,做菜的时候调一勺,很香的,很开胃。   蒜蓉辣酱   做法:新鲜的朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜。
  以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许),米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶。
     这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅,酱的味道特别香。 。收起

2005-04-20 10:09:49
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