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怎样炖烂鸭子

老鸭一般不易炖烂,肉粗,怎样炖才能酥烂?

炖制老鸭肉四法 ①炖老鸭时,可取猪胰1块切碎同煮,肉易烂,且汤汁鲜美。 ②炖制老鸭时,加几片火腿肉或腊肉,能增加鸭肉的鲜香味。 ③炖制老鸭时,在锅里放几粒螺蛳肉同煮,任何陈年老鸭都会煮得酥烂。 ④将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时,再用文火炖制,肉易烂,且能返嫩。

炖制老鸭肉四法 ①炖老鸭时,可取猪胰1块切碎同煮,肉易烂,且汤汁鲜美。 ②炖制老鸭时,加几片火腿肉或腊肉,能增加鸭肉的鲜香味。 ③炖制老鸭时,在锅里放几粒螺蛳肉同煮,任何陈年老鸭都会煮得酥烂。 ④将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时,再用文火炖制,肉易烂,且能返嫩。 收起

2008-01-20 12:46:38
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