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陈皮应该如何存放?

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2008-01-15

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陈皮主要保持干燥就行,它本身是防虫的,不要担心有虫咬,定期看一下,如有软了,就是晒一晒,最好保存的东西,而且越久越好,注意不要放在塑胶袋中,一定要透气并通风的地方才好

2008-01-15

陈皮又称果皮,选购时要注意外皮深褐色,皮瓤薄,放在手上觉得很轻身而又容易折断,同时还发出香味,是为上品,是用冬柑的皮晒制而成。如果皮过大或过小,外皮、皮瓤厚而粗,那不但没有香味,而且还有难闻的异味,这种陈皮是用别的品种柑皮晒成,无论在药用或烹饪上都失去其价值。 陈皮必须保持干燥,晒干后放入密封瓶内,置干燥的地方收藏。陈皮越久越好,贮藏时如发觉翻湿,就要再度晒干或焙干再收藏。

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