请问孜然粉怎么用?孜然粉除了能做
孜然排骨
材料:
小排骨400g,大蒜4 瓣切丁,姜小块切丁,香菜50g 洗净切段
做法:
1 小排骨加料酒4 汤匙、酱油1 茶匙、盐少许、油1 茶匙腌一晚
2 1/2 锅水烧开,下排骨2 分钟左右,捞起去浮沫。
3 锅里放油,比平时炒菜多点。烧至8 成热下蒜丁、姜丁、小排骨,小排骨炸至水干,排骨成金黄。
4 加少许盐、孜然、干辣椒、酱油翻炒至出香,加香菜。
5 关火,用余热将香菜翻均。
孜然寸骨
原料:
猪后腿上的寸骨
做法:
先将寸骨洗净,放入开水煮沸,加入适量的盐调味,然后将寸骨从水中取出,放入高温的油炸至金黄色,最后将葱、蒜、孜然调好后和炸好的寸骨一起下锅略炒即成。 口感爽口...全部
孜然排骨
材料:
小排骨400g,大蒜4 瓣切丁,姜小块切丁,香菜50g 洗净切段
做法:
1 小排骨加料酒4 汤匙、酱油1 茶匙、盐少许、油1 茶匙腌一晚
2 1/2 锅水烧开,下排骨2 分钟左右,捞起去浮沫。
3 锅里放油,比平时炒菜多点。烧至8 成热下蒜丁、姜丁、小排骨,小排骨炸至水干,排骨成金黄。
4 加少许盐、孜然、干辣椒、酱油翻炒至出香,加香菜。
5 关火,用余热将香菜翻均。
孜然寸骨
原料:
猪后腿上的寸骨
做法:
先将寸骨洗净,放入开水煮沸,加入适量的盐调味,然后将寸骨从水中取出,放入高温的油炸至金黄色,最后将葱、蒜、孜然调好后和炸好的寸骨一起下锅略炒即成。
口感爽口,脆、嫩、香而不腻。
用的原料是猪后蹄上的寸骨和肉,注意每头猪只有两根,一般一盘这样的菜,要用5、6头猪呢,配上调料,油、盐、味精、葱、蒜、孜然,做完后非常好吃。做法是这样的,先将寸骨洗净后放入加盐的水中煮沸,将寸骨取出后,沥干,放入八成热的油锅中炸至金黄色,再将准备好的调料与寸骨一起下锅略炒即成。
这样做完后,肉质不仅脆嫩爽口,而且香而不腻。
孜然鸡翅
孜然的味道很让人喜欢,无论做排骨还是鸡肉都非常美味。这次的孜然鸡翅是临时想出来的主意,做法简单,卖相和味道都很好。可惜吃了一半才想起没用相机拍下来,只好等下次再补照片了。
用料:
鸡翅(中段)、孜然粉、香菜
做法:
1。鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
2。适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。
3。切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4。每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。
5。油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6。火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。
7。洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。
8。加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。
9。大约5分钟后收汁后上碟。
10。在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。
*如果有烤箱,相信效果更好。下次也许我会试试用微波炉的烧烤功能:)
。收起