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类胡萝卜素的作用就相当于胡萝卜素吗?

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2007-12-26

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在营养学中,是这样的,胡萝卜素和类胡萝卜素都是多烯烃类物质,在人体内,类胡萝卜素可以转化为胡萝卜素,然后和胡萝卜素一起进行代谢,因此,两者的营养价值是一样的。 从化学角度讲,两者的分子结构是大同小异,但是还是存在不同的地方,因此是两个不同的分子。 从生物角度,二者的作用都一样,可以转化为维生素等

2007-12-26

121 0

类胡萝卜素是存在于植物中的一种多烯烃类物质,有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和γ-胡萝卜素三种,并有多种异构体及衍生物。

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