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腌制肉的问题

腌肉放的时间长了会变黄,是咋回事?能不能吃?

腌肉放的时间长了变黄,是脂肪氧化了,(也叫哈喇)有害,不能吃。还是多吃 新鲜的肉类和蔬菜。

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2005-04-09 00:20:10
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变黄是黄曲霉,致癌物质

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2005-04-13 07:01:02
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致癌物质

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2005-04-08 21:14:51
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不要吃了,总归是不新鲜了。

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2005-04-08 12:40:31
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腌肉放的时间长了会变黄,是咋回事?能不能吃 不能吃。已变质。最好少吃腌制的食品。腌制的食品里会有亚硝胺等致癌物,若遇上不法商贩,或许还有敌敌畏,金华火腿就是一例。其实这类食品之所以产生,是人类面...全部

腌肉放的时间长了会变黄,是咋回事?能不能吃 不能吃。已变质。最好少吃腌制的食品。腌制的食品里会有亚硝胺等致癌物,若遇上不法商贩,或许还有敌敌畏,金华火腿就是一例。其实这类食品之所以产生,是人类面对物质匮乏时储存食物的方法之一。随着科技发达,物质丰富,有些食品也会逐渐被淘汰。我想腌制过的肉类会首当其冲。收起

2005-04-08 11:10:17
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