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熟食品不宜混放吗?

生、熟食品不宜混放吗?

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2017-08-10

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生菜、生肉、生鱼等常带有细菌,甚至有致病菌、寄生虫虫卵 等。烤熟煮透的食品,细菌基本上都被杀死。如果将生、熟食品混 放,或者用装过生食品的容器放熟食和用切过生食品的刀、砧板再 切熟食,就会使熟食污染。人若吃了这种交叉污染的食品,可引起 肠道传染病。所以,不论家庭或食堂、饭店的生、熟食品均不宜混 放,应分开放置,盛放食品的碗、盘及刀等器具也要做到生、熟分开 使用。

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