原料：听装菠萝块2块、猪肉150克、青豆50克、胡萝卜50克、鸡蛋 2只、精制油、盐、味精、7R淀粉、料酒、葱、姜适量。制法：猪肉剁成肉茸，加葱姜汁、盐、味精、鸡蛋、淀粉、料酒，拌和上劲, 用手挤成小肉丸，入水锅中加热至熟。
之将一支胡萝卜加水煮熟后去皮，用刀小心地将胡萝卜刻成五角 星柱状，然后切成薄片备用。 菠萝块改刀成丁。炒锅中放人少许汤水，加人肉丸、疲萝丁、胡萝卜片、青豆，烧开 后加适量盐、素易鲜，用水淀粉勾芡，淋少许熟油即可。
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原料：听装菠萝块2块、猪肉150克、青豆50克、胡萝卜50克、鸡蛋 2只、精制油、盐、味精、7R淀粉、料酒、葱、姜适量。制法：猪肉剁成肉茸，加葱姜汁、盐、味精、鸡蛋、淀粉、料酒，拌和上劲, 用手挤成小肉丸，入水锅中加热至熟。
之将一支胡萝卜加水煮熟后去皮，用刀小心地将胡萝卜刻成五角 星柱状，然后切成薄片备用。 菠萝块改刀成丁。炒锅中放人少许汤水，加人肉丸、疲萝丁、胡萝卜片、青豆，烧开 后加适量盐、素易鲜，用水淀粉勾芡，淋少许熟油即可。
特点：肉丸清淡适口，菜肴色泽生动美丽，鲜美可口。[收起]
