酶制剂在水产养殖中有哪些作用？
酶是一种生长促进剂。因为动物体内自身所产生消化饵料的 各种酶不足或缺乏，因此饵料被摄入动物体内约有30%的干物 质、25%的总能量、50%的氮元素和55%的磷作为废弃物被排泄 掉。为了提高饵料的消化吸收率和利用率，需要在饵料中补充各 种外源酶。 酶是一种高效生物化学催化剂，是生物细胞产生的一 种活性蛋白质。目前，最具有应用价值的伺用酶有非淀粉多糖 (NSP)、植酸酶、淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶5类。应用于水产动物 的饲用酶大多是复合酶制剂，如溢多酶、高活性复合酶等。
饲用外源性酶可分为两大类：一类是非消化酶，如纤维素酶、 半纤维素酶、植酸酶、果胶酶等，这一类酶在动物体内不能合成，来 源于...全部
酶是一种生长促进剂。因为动物体内自身所产生消化饵料的 各种酶不足或缺乏，因此饵料被摄入动物体内约有30%的干物 质、25%的总能量、50%的氮元素和55%的磷作为废弃物被排泄 掉。为了提高饵料的消化吸收率和利用率，需要在饵料中补充各 种外源酶。
酶是一种高效生物化学催化剂，是生物细胞产生的一 种活性蛋白质。目前，最具有应用价值的伺用酶有非淀粉多糖 (NSP)、植酸酶、淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶5类。应用于水产动物 的饲用酶大多是复合酶制剂，如溢多酶、高活性复合酶等。
饲用外源性酶可分为两大类：一类是非消化酶，如纤维素酶、 半纤维素酶、植酸酶、果胶酶等，这一类酶在动物体内不能合成，来 源于微生物。另一类是消化酶，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，这一 类酶在动物体内能够合成，但这类内源酶在数量上往往不足。
非消化酶的作用是分解动物自身不能消化的物质或消除饵料中抗营 养因子及有害物质。例如，在饵料中添加植酸酶可以提高磷、蛋白 质、钙、锌、铁等的吸收率，降低粪便中磷的浓度。又如，在饵料中 添加2 400单位/千克纤维素酶，可以提高团头鲂等鱼类对纤维素 的利用率。
消化酶是用于补充内源酶的不足，以提高消化吸收率。 水产饵料中蛋白质含量都较高，尽管鱼、虾对蛋白质有较高的消化 吸收率(78%〜93%)，但内源性蛋白酶还不能完全发挥作用。加 入一部分外源性蛋白酶后可以弥补内源性蛋白酶的不足，提高蛋 白质的吸收率。
糖类是最便宜的饵料原料，尽管水产动物对糖类 的消化吸收率很低，但为了保证饵料的稳定性和降低成本，一般在 饵料中的添加量仍达20%〜50%。加入淀粉酶和糖化酶后，可以 补充水产动物所缺乏的淀粉酶，可以将淀粉的消化吸收率从原来 的20%〜40%提高到80%以上，从而增加饵料能量，减少蛋白质 作为能量的消耗、降低饵料成本。
使用方法：①在平均体重为60克的异育银鲫饵料中分别添 加500毫克/千克、750毫克/千克复合酶，饲养60天，结果试验组 增重率比对照组分别提高3。 4%和4。5% ;但添加1 000毫克/千克 试验组，其增重率反而下降。
②在鲤鱼饵料中添加1。 5%溢多酶， 饲养30天，结果与对照组相比，试验组的生长速度快41。 95%，饵 料系数降低17。 78%，每增重1千克鱼可少消耗饵料蛋白质99 克，每1千克饵料成本降低16。
75%。③在鲤鱼饵料中添加EA-2 复合酶制剂（以蛋白酶、淀粉酶和脂肪酸为主），饲养50天，结果与 对照组相比，每尾增重率提高12。 3%〜27。 5%，饵料系数降低 10。 89%〜18。
7%。④在对虾饵料中添加0。 1%饲用酶，结果与对 照池相比，试验池个体增重率提高12。 13%，单产提高13。 8%，饵 料系数降低12。 02%，经济效益提高23。 6%。
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