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被膜的作用有哪些?

水果清洗、被膜的作用有哪些?

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2018-05-24

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  部分果实上市前须经过清洗和被膜处理。清洗在商品化处理;t艺中被称为“洗果”,被膜有时也叫做“涂被、涂膜”。国外从20世纪30年代就已研究和推广应用,在柑橘等果实上的应用取得了良好的效果。。清洗、被膜有如下作用:一是通过清洗果表,使果实增加光泽、改善外观品质,提高商品价值。
  二是清洗后可以减少病原微生物的感染,减少腐烂果。三是减少果实水分蒸发损失,保持果实的新鲜度。四是抑制果实的呼吸作用,减缓养分的消耗损失,延长果实的贮藏期。

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