会做澳洲口味菜色的人进来教教.急
正像一本专门介绍澳洲的书所写的那样：“要想了解澳洲的菜，第一件要了解的就是事实上没有这种东西。”这从澳洲的历史看也是可以理解的。澳洲大多数是英国人，随时间推移，希腊、意大利、德国、荷兰、西班牙、俄国和亚洲人也移民赴澳，它是一个多国家、多民族、多元文化的社会。 反映到饮食方面，丰富多样却缺少独特的传统美食。不过经多方搜寻，其实在澳洲也能尝到在其他地方难以吃到的东西。
帕芙洛娃甜点。这是一个方形海绵状的蛋糕。一般在悉尼市北部的所谓富区的酒吧，多备有这类糕点。 常有白领人士政府官员或移民澳洲的有钱人士光顾品尝。它松软可口，香甜宜人，糕的表面铺上椰子酱和巧克力，更使其外观生辉，满口增津，再...全部
正像一本专门介绍澳洲的书所写的那样：“要想了解澳洲的菜，第一件要了解的就是事实上没有这种东西。”这从澳洲的历史看也是可以理解的。澳洲大多数是英国人，随时间推移，希腊、意大利、德国、荷兰、西班牙、俄国和亚洲人也移民赴澳，它是一个多国家、多民族、多元文化的社会。
反映到饮食方面，丰富多样却缺少独特的传统美食。不过经多方搜寻，其实在澳洲也能尝到在其他地方难以吃到的东西。
帕芙洛娃甜点。这是一个方形海绵状的蛋糕。一般在悉尼市北部的所谓富区的酒吧，多备有这类糕点。
常有白领人士政府官员或移民澳洲的有钱人士光顾品尝。它松软可口，香甜宜人，糕的表面铺上椰子酱和巧克力，更使其外观生辉，满口增津，再佐以澳式啤酒（又称古柏发泡麦酒），香醇味正，边吃、边喝、边聊，澳人视为最大的享受。
据说帕芙洛娃甜饼是来源于舞蹈家帕芙洛娃的名字。１９３５年俄国芭蕾舞蹈家安娜·帕芙洛娃在全球性演出中曾到过澳洲的帕斯市，住在艾斯伯连内饭店，厨房里有一名大厨师波特·托克丝为表达对这位舞星的爱慕，刻意创作了一道令人惊奇称妙的甜点，原料中含有蛋白，适量白糖，连同厨师的浓情蜜意与什锦水果的装饰，献给这位世界著名的舞星，他把这项杰作命名为“帕芙洛娃”。
澳式混合沙拉。用料似西方沙拉，以内容排列别致而又复杂为特点。首先将腌牛肉片、火腿片和水煮鸡胸肉片，排列于大盘中央。在盘的一端用三瓣莴苣叶，排成半圆形。其中一片莴苣叶上放一勺洋芋沙拉；另一叶片上放４～５片番茄，上面淋以澳式沙拉酱（用甜炼乳、醋和胡椒粉调配而成）；第三瓣叶片上铺满腌甜菜根，然后再用橙片或其他水果点缀在盘周，最后以乳酪充填盘中空隙。
这种沙拉多在请客时备用，平常家庭用餐多嫌它的制作过于繁琐而少用。
袋鼠肉做佳肴。本来袋鼠是澳洲的象征，吃袋鼠好像就不爱澳洲，所以在澳洲公路上常以袋鼠牌子来示意车辆慢行。这样一来，澳洲袋鼠无限制地繁殖，其数量越来越多。
从生态平衡角度出发，防止其泛滥成灾，适当捕杀也就有益无害。所以这些年来，大家已习惯以袋鼠肉作菜，并受到广大澳民和旅游者的青睐。那里已有袋鼠肉罐头，创收成绩颇佳。袋鼠尾汤，澳民认为远远胜过牛尾汤。
总之食袋鼠肉已成为时尚。
澳人对意大利粉情有独钟。过去澳洲的传统膳食是“一肉三蔬”，悉尼的膳食专家指出，现在代之而起的是意大利粉。据调查，澳洲家庭目前每周吃二或三顿意大利粉。首先煮熟意大利粉盛起备用，然后做调料，类似我国北方的打卤面的卤，或是南方的臊子。
调味中有蚝、笋、菜花、胡萝卜块、冬菇等，做成浓郁的汤后，再加牛奶和奶油，最后生粉打芡成糊状。调料与意大利粉在盘中拌混即可进食。味道尚可，但总觉得它逊于咱们的打卤面或牛腩汤粉。
澳洲食俗
澳大利亚人在饮食上不吃辣味；个别人也不吃酸味。
澳大利亚人在饮食嗜好上有如下特点：
●注重：菜品要量少质精，讲究菜肴的色彩。
●口味：一般不喜太咸，爱甜酸味。
●食品：主食乐于吃面，特别爱吃中国风味的清汤饺子。副食爱吃鸡、鸭、鸽、鱼、海鲜品、牛肉、猪肉、蛋类等；也喜欢豆芽菜、西红柿、黄瓜、生菜、菜花等新鲜蔬菜；调料爱用西红柿酱、味精、盐、酱、姜、胡椒粉等。
●制法：对煎、炒、炸、烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。
●菜谱：很欣赏火腿、炸大虾、煎牛里脊、北京烤鸭、油爆虾、烤鸡、烤鱼、西红柿牛肉、脆皮鸡、糖醋鱼、炒什锦等风味菜肴。
●水酒：喜欢喝啤酒和葡萄酒；对饮料中的咖啡很感兴趣，也爱喝红茶和香片花茶。
●果品：对水果中的荔枝、苹果、枇杷、葡萄、西瓜、梨都爱吃；干果喜欢花生米等。
澳洲特色菜
澳洲肥牛排，澳洲小羊羔排，袋鼠肉，鳄鱼肉，雪梨生牡蛎，昆士阑醉蟹和鲱鱼，南澳龙虾，维州皇帝蟹和黑鲍鱼，达尔文的巴拉曼迪，西澳金枪鱼，塔斯马尼亚的大马哈鱼和南大洋的南极蟹。
茄汁羊肉卷
材料：羊肉５００克，葱头７５克，芹菜５０克，大米１２０克，葡萄叶（大小相同）约３０￣４０片
调料：番茄调味汁１５０克，大蒜１０克，丁香粉、桂皮粉、茴香籽粉各２。 ５克，精盐、胡椒粉各适量
做法：
１。
将羊肉、葱头、芹菜、大蒜洗净切块，拌匀，放入绞肉机绞末；
２。把大米洗净，用淡盐沸水煮沸约５分钟，取出控干，葡萄叶洗净，备用。
３。将盐、胡椒粉、丁香粉、桂皮粉、茴香籽粉、大米、羊肉末，５０克番茄调味汁放在一起用力拌匀成馅，放在葡萄叶上，卷成筒状码入锅内，
４。
放入精盐、清汤、番茄调味汁调好口味，用文火焖熟。
５。食用时羊肉卷装盘浇上原汁即可。
澳洲美食DIY
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