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电饭煲自制蛋糕的做法步骤及材料是啥?

电饭煲自制蛋糕的做法步骤及材料是啥?

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2017-12-12

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     一、工具: 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个(电动的更好) 3、大碗两个 二、材料: 1、鸡蛋4个 2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好) 3、糖100克 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点 5、玉米油或色拉油 6、可以适量的加上一些牛奶,这样更能提高蛋糕的香浓度 三、制作: 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器) 2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中 3、把牛奶加入蛋黄中,然后和蛋黄一起搅打至淡黄色即可(一般搅1分钟就行了),这个时候色拉油也可以一起加入搅拌 4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼) 5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水) 6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了) 7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。
    盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮。
    约5分钟左右就跳到保温了,等2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了 8、拿出锅,翻转倒扣,然后轻轻拍打就可以把蛋糕弄下来,这个时候你会发现蛋糕的底部颜色较深 9、放凉后,可以直接食用,也可以用鲜奶油以及水果等进行装饰 。

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