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黄豆是黄色的,磨出来的豆腐为什么是白色的?

儿子昨天在吃白豆腐的时候,突然这样问我,还真回答不出来,请教了!!!!!

黄豆本身水分含量很低,在制作豆腐过程中被水稀释,豆浆的颜色由黄色变为淡黄色,在经过压榨等过程制成豆腐水分又被排出一部分,所以豆腐的颜色仍然是淡黄色。

黄豆本身水分含量很低,在制作豆腐过程中被水稀释,豆浆的颜色由黄色变为淡黄色,在经过压榨等过程制成豆腐水分又被排出一部分,所以豆腐的颜色仍然是淡黄色。收起

2007-11-07 08:14:09
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