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包装巧克力和香烟的纸是什么纸?铝纸,锡纸?为什么?

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2007-11-06

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    传统上都是锡箔纸,但现在都用铝箔纸来替代了。这是因为现在说的铝箔纸大多数是使用真空镀膜技术制造的,造价比较低,化学性能比较稳定,锡箔纸大多数是使用机械压延法制造的,价格较高,使用远不如铝箔纸广泛。
   锡箔或者铝箔包装巧克力和香烟的主要作用的密封、防潮、避光,还有一定的保温隔热作用。   例如巧克力,一般说来,巧克力最好是买了以后立即食用,若真要保存,最好放在温度为12~18度的地方,应避开光、水和异味。
  在这样的条件下,巧克力内的油脂结晶可以保持稳定,产品坚实带有脆性,外表保持光亮的色泽。贮藏时间一般可达到4个星期以上,优质的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放时间更长一些。  工厂生产的巧克力保质期通常在1年左右,而那些手工制成的新鲜巧克力甜品,则最好尽快吃掉。
  虽然巧克力不容易腐败,但是当温度到了摄氏20度,里面的可可脂的成分就会融化并且开始分离,再次冷冻就会在表面凝结一片白色的霜状物质,影响风味。所以巧克力一般使用锡箔纸包好,平时放在冷藏室里保存。
    其次,环境最好保持干燥,最大相对湿度为65%。空气内水汽对巧克力质量的影响很大,特别贮藏时间较长,没有达到密封的巧克力制品很容易出现所谓的霜化现象,甚至吸收水汽后变质。
  冬天是最适合品尝巧克力的季节,若大气温度低于20摄氏度时,只要贮存于阴凉通风的地方即可。夏天温度较高时,放于雪柜下层冷藏室,不要放在冷冻室。  另外刚从雪柜里取出巧克力时,请勿立刻打开,让它基本回温到室温再打开,巧克力的外层就不会凝结水雾影响外观和口感。
   。

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