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孕期如何补叶酸呢?

孕期如何补叶酸呢?

    专家表示,日常饮食中,很多绿叶蔬菜、水果、肉类中都含有叶酸,但是天然的叶酸极不稳定,遇光、遇热后容易失去活性发生氧化,例如紫外线可使叶酸溶液失去活性;再如,因为属于可溶性维生素,所以叶菜类蔬菜长期在水中浸泡后,叶酸也会大量流失。
  这样一来,在食物的切、洗等制作、烹煮过程中,就会流失50%的叶酸。  ...全部

    专家表示,日常饮食中,很多绿叶蔬菜、水果、肉类中都含有叶酸,但是天然的叶酸极不稳定,遇光、遇热后容易失去活性发生氧化,例如紫外线可使叶酸溶液失去活性;再如,因为属于可溶性维生素,所以叶菜类蔬菜长期在水中浸泡后,叶酸也会大量流失。
  这样一来,在食物的切、洗等制作、烹煮过程中,就会流失50%的叶酸。   怎样在饮食中避免叶酸过度流失呢?宋淑荣介绍,为了尽量多地保留叶酸,建议能生吃的绿叶蔬菜就生吃;食物别在水中浸泡过长时间,也别过度水洗;煮菜时应水开后再放菜,防止维生素的丢失;淘米时间也不宜过长,用力搓洗或用热水淘米都会使叶酸等营养成分大量流失;食物要新鲜,因为蔬菜贮藏2~3天后叶酸会损失50%~70%,所以蔬菜最好现买现做现吃。
    。收起

2018-05-25 17:14:17
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