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乙烯气体有哪些作用?

乙烯气体有哪些作用?

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2018-03-02

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    乙烯气体是一种调节生长、发育和衰老的植物激素,虽不是有害气体,但会导致果实早熟,不易贮藏。然而,在贮藏保鲜上也有利用乙烯、乙烯利等使柿子脱涩,催熟香蕉;相反,如利用乙烯吸收剂(如高锰酸钾、活性碳等)使贮藏环境中乙烯的浓度保持在低水平上,可延缓成熟。
  香蕉贮藏保鲜中采用乙烯吸收剂,在28°C条件下仍可安全贮藏40天。  在实践中,应尽量避免不同果品混贮在一起,而且在装库搬运时不应饮酒。因为不同果实成熟有迟早,早熟的果品向周围散发内源乙烯,对别的果实起催熟作用。
  酒中也会有极微量的催熟物存在。与乙烯的催熟作用相反,果实中存在成熟的拮抗体,即植物生长激素。例如赤霉素(九二0)和细胞动素似乎是衰老的天然抑制剂。  赤霉素和细胞动素可以促进生长。
  赤霉素通过降低果实呼吸强度来推迟成熟,利用这一原理可以延长贮藏寿命。现在果蔬保鲜技术研究中较多地利用抑制乙烯的新技术,如应用1-甲基环丙烯(1-MCP,商品名叫爱喜培)。1-MCP是一种含双键的环状碳氢化合物,以气态存在,无气味,无生理毒性,较低浓度就具有明显生理效应。
      它与乙烯竞争乙烯受体上的结合位点,可逆地结合到该位点上,从而抑制植物对乙烯的反应,经一段时间后植物组织又恢复对乙烯的敏感性。美国一家公司研发出3。
  
  3%1-甲基环丙烯微胶囊剂(聪明鲜),在华盛顿州65%-70%苹果保鲜库已采用该产品。果品贮藏环境中,即使存在千分之一浓度的乙烯,也足以诱发其成熟,所以在果实采收后1-5天内施用乙烯脱除剂可抑制果的呼吸作用,防止后熟。

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