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大家都是怎么做黄豆芽的.

    凉拌黄豆芽 〔主料辅料〕 黄豆芽………500克 精盐……………3克 辣椒油…………10克 姜汁……………l克 上等酱油………30克 花椒油………1。5克 香油……………10克 大葱……………2克 香醋……………25克 味精……………1克 [烹制方法〕 1。
    将鲜嫩的黄豆芽...全部

    凉拌黄豆芽 〔主料辅料〕 黄豆芽………500克 精盐……………3克 辣椒油…………10克 姜汁……………l克 上等酱油………30克 花椒油………1。5克 香油……………10克 大葱……………2克 香醋……………25克 味精……………1克 [烹制方法〕 1。
    将鲜嫩的黄豆芽洗净,去根。放沸水锅内煮1分钟左右,待豆芽刚熟时,即可捞起,晾凉,加入精盐,拌均匀后盛入大盘内,淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料,撒上切好的葱丝,上桌时撤香醋即成。
   冬笋炝黄豆芽: 主料:黄豆芽 辅料:冬笋、猪瘦肉 调料:花椒、水淀粉、盐、鸡精、料酒、香油、葱、姜 烹制方法: 1、将黄豆芽洗净,冬笋切成粗丝,分别用沸水焯一下,捞出沥干水分; 2、将肉切成丝上浆,放沸水中划散捞出,沥干水分放凉,用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用; 3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝,放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。
        莲藕黄豆芽排骨汤: 主料:猪排骨 辅料:莲藕、黄豆芽、水枣、香菜末 调料:盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油 做法: 1。
  将排骨洗干净改刀成段,莲藕去皮洗净切成块; 2。坐锅点火放入油,油温5成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆芽、盐、藕块待锅后倒入砂锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末即可食用。
     鸡丁黄豆芽 原料 黄豆芽300克,鸡脯肉100克,红、绿尖椒丁适量,葱花少许。 调料 精盐1小匙,味精1/2小匙,白糖少许,色拉油2大匙,水淀粉少许。
   做法 1、将鸡脯肉用清水洗净,然后切丁。 2、将鸡丁盛入碗中,用水淀粉抓匀,投入热水锅内滑开,捞出,沥水,备用。   3、锅内放入底油烧热,下鸡丁炒熟,加葱花,放入黄豆芽,翻炒均匀加入调料快炒,淋明油即可出锅。
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2007-10-19 12:10:39
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    韩国辣椒黄豆芽 原料:黄豆芽 蒜头 白芝麻 辣椒粉 香油 盐 做法:黄豆芽入水煮 蒜头切末 做法: 1。黄豆芽收拾好,用开水烫熟。烫黄豆芽的水不...全部

    韩国辣椒黄豆芽 原料:黄豆芽 蒜头 白芝麻 辣椒粉 香油 盐 做法:黄豆芽入水煮 蒜头切末 做法: 1。黄豆芽收拾好,用开水烫熟。烫黄豆芽的水不要扔,放入冰箱冷藏备用。
   2。烫熟的黄豆芽放上蒜末、葱花、辣椒面、、姜末、盐和辣椒拌均匀。 3。从冰箱里取出烫黄豆芽的水倒入2中,并再尝一下咸淡,酌量加盐。   黄豆芽排骨豆腐汤 ·配  料: 嫩豆腐1盒、黄豆芽200克、小排骨、青葱段2支、调味料、盐1茶匙。
  高汤2杯。胡椒粉少许。 ·特  色: 黄豆芽配豆腐炖排骨汤,营养丰富、口味淡雅,富含蛋白质、纤维素,对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜,可促进肠胃蠕动,并清降胃火。  可清热利水,并能助伤疤收口。
   ·操  作: 1、豆腐切一寸方块。 2、小排骨洗净切小块,先入滚水中氽烫。 3、汤锅入高汤煮开后,先放入小排骨、黄豆芽与姜片,待滚后以小火煮30分钟,最后加入豆腐煮10分钟,并以盐及胡椒粉调味,摆上葱段即可。
   干丝黄豆芽汤 主料:香干 辅料:榨菜、菠菜、冬笋、水发木耳 调料:盐、鸡精、香油、黄豆芽汤 烹制方法: 1、将豆腐干放入开水中煮一下捞出凉晾,再切成细丝,用开水泡5分钟后取出再用开水泡上待用; 2、榨菜洗净切成细丝,清水泡一下,冬笋、木耳洗净切成细丝,菠菜洗净开水烫下放入汤碗中; 3、坐锅点火放黄豆芽汤,锅开后倒入豆腐干丝、榨菜丝、盐、煮木耳丝、冬笋丝、鸡精,待锅开后淋入香油,盛入装有菠菜的汤碗中即可。
     特点:色彩调和,干丝细嫩,味鲜可口。 这里面全是黄豆芽的做法!希望对你有帮助!。收起

2007-10-17 00:39:16
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黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯   调味料:   盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙   做法:   (1)将米洗净沥干水分,加入2杯高汤,...全部

黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯   调味料:   盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙   做法:   (1)将米洗净沥干水分,加入2杯高汤,浸泡15~20分钟,再加入调味料略拌匀备用。   (2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后需再焖15分钟,打开锅盖后,用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。收起

2007-10-16 21:27:55
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