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法国人喜食鹅肝，并说是健康食品，有道理吗？
鹅肝是与鱼仔酱，松露齐名的法国三大美食珍品之一。鹅肝的精妙之处在于它入口即化，柔嫩细致，唇齿留香，余味无穷的感觉可以勾起味蕾的无限欲望。鹅肝所含蛋白质高，因而非常有营养价值。由于煎鹅肝一般不放油，所以它的胆固醇含量并不是想象中的那么恐怖，法国街上大胖子也不多吧？
鹅肝是与鱼仔酱，松露齐名的法国三大美食珍品之一。鹅肝的精妙之处在于它入口即化，柔嫩细致，唇齿留香，余味无穷的感觉可以勾起味蕾的无限欲望。鹅肝所含蛋白质高，因而非常有营养价值。由于煎鹅肝一般不放油，所以它的胆固醇含量并不是想象中的那么恐怖，法国街上大胖子也不多吧？ 收起
鹅肝中含脂肪40—60％，其中含不饱和脂肪酸65—68％，它可降低人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体极为有益；每100克鹅肥肝中含量高达4．5—7克的卵磷...全部
鹅肝中含脂肪40—60％，其中含不饱和脂肪酸65—68％，它可降低人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体极为有益；每100克鹅肥肝中含量高达4．5—7克的卵磷脂是当今国际市场保健药物和食品中必不可少的。
它能降低血脂，软化血疾病发生的功效：亚油酸为人体所必须，且在人体内不能合成，必须由食物中摄取；核糖核酸，脱氧核糖核酸每100克含量高达9—13．5克．酶的活性比普通鹅肝增加三倍，更有利于机体新陈代谢,增强体质。
是一种健康食品。
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