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土豆变绿或发芽了还能不能吃?

土豆变绿或发芽了还能不能吃?

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2007-10-14

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如果不是特别差劲是可以吃的,不过要经过较长时间的加热,并适当加入食醋,使所含的龙葵素基本分解破坏才可以吃,如果采用急火快熟的烹调方法是不能吃的,很容易造成食物中毒,那就得不偿失了。

2007-10-15

309 0

     土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。
     对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉。 *去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,使残存的龙葵素溶解在水中。
   *利用龙葵素具有弱碱性的特点,在烧土豆时加入适量米醋,利用醋的酸性作用来分解龙葵素,可起解毒作用。   。

2007-10-14

295 0

不能吃,土豆发绿或发芽是因为产生了毒素,吃后会导致恶心、呕吐,严重者会昏迷,甚至有生命危险。

2007-10-14

281 0

不能吃,发芽后产生龙葵素,吃了会中毒的.

2007-10-14

283 0

不能吃,好象是说会中毒,吃了好象是拉肚子还是干吗

2007-10-14

282 0

不要吃,会中毒的。

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