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鸡蛋打进开水锅中，总是被水冲散，怎样才能煮出完整的荷包蛋？谢谢大家！
当然新鲜的鸡蛋很重要，但是有一个更简单的方法哦。 只要把生鸡蛋带着皮先在热水里烫一下，2~3分钟即可，然后在打入锅中沸腾的水中，中小火，看到蛋白差不多了，就用铲子贴着锅底，轻轻铲一下，在煮煮就ok了。 其实用了上面的方法，只要水不要太沸腾了，不用铲也可以，等着就行了，呵呵！ 真的很好用的，呵呵！
当然新鲜的鸡蛋很重要，但是有一个更简单的方法哦。 只要把生鸡蛋带着皮先在热水里烫一下，2~3分钟即可，然后在打入锅中沸腾的水中，中小火，看到蛋白差不多了，就用铲子贴着锅底，轻轻铲一下，在煮煮就ok了。 其实用了上面的方法，只要水不要太沸腾了，不用铲也可以，等着就行了，呵呵！ 真的很好用的，呵呵！收起
我想你煮鸡蛋老是被冲散的原因是你把蛋打进锅里没有关小火，应该是鸡蛋打入沸腾的水中，然后把火关小，看到蛋白差不多都白了，再把火开大一点，让水微微的有点沸你想吃嫩点就煮的时间少一点，想吃老点就煮的时间长一...全部
我想你煮鸡蛋老是被冲散的原因是你把蛋打进锅里没有关小火，应该是鸡蛋打入沸腾的水中，然后把火关小，看到蛋白差不多都白了，再把火开大一点，让水微微的有点沸你想吃嫩点就煮的时间少一点，想吃老点就煮的时间长一点就好了。收起
你想做出园园地水波蛋吗？你想在煮蛋的时候锅上面没有白浮沫吗？恰好今天得闲，那就教你一招吧。 一，首先,煮水波蛋要选新鲜的蛋，散黄蛋是不行的,这是...全部
你想做出园园地水波蛋吗？你想在煮蛋的时候锅上面没有白浮沫吗？恰好今天得闲，那就教你一招吧。
一，首先,煮水波蛋要选新鲜的蛋，散黄蛋是不行的,这是煮好水波蛋的前提。
二，煮蛋虽说简单，但要煮出达到高水准，火候必须掌握好，其法如下 ;
1，水沸后转入小火,然后打入鸡蛋，待蛋清烫至发白，用锅铲紧贴锅底，轻轻铲蛋使其不塌锅，再开中火沸后出锅。 如此操作煮出的蛋就可以达到上述之要求。
2，根据你自己对爱好掌握好煮沸的时间。如三分熟，五分熟，七分熟等。一般是三分钟至七八分钟之间自己调控。
你如果照上方法操作,保证你能如愿以偿,但你必须试试,成功后再想想是什么道理。
要是你能把想出来的道理邮给我,可能还能得到更多的有关烹调方面的知识。
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蛋入锅后，沉到锅底，用锅铲的背部轻轻将蛋推开，使之不要粘锅。 鸡蛋一定要新鲜，火要小，不会把蛋白冲散。 这样可以煮出漂亮的荷包蛋。
蛋入锅后，沉到锅底，用锅铲的背部轻轻将蛋推开，使之不要粘锅。 鸡蛋一定要新鲜，火要小，不会把蛋白冲散。 这样可以煮出漂亮的荷包蛋。收起
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