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做南瓜饼怎样解决弄的问题

我在家做了几次南瓜饼,很难成型,粉加的太多又没有南瓜味.非常粘手.特难弄.

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2007-09-02

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    一,把南瓜去皮去子,直接上笼蒸。蒸烂,取出,捣烂。最好是能把,南瓜里的水控控干! 然后就加糯米粉。至于加多少嘛,我也没计算。反正就是加到面团不沾手,盆光,面光。取一小块,像包汤团差不多,加入豆沙,稍稍压扁,裹上芝麻。
  入锅煎!(应该是炸出来的,但是自己家里嘛,一切以生活为主,我就用煎的了!呵呵,省油!) 简单吧!如果嗜甜,可以在和面的时候加糖,或蜂蜜。  喜欢奶香味的,也可以加点牛奶。
  反正,自己怎么喜欢就怎么弄吧! 二,原料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。   制作:   ①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
  
       ②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。   ③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

2007-09-07

425 0

学习了, 明天试试/

2007-09-07

457 0

  将老南瓜500克去皮及内瓤,切成丁,上笼蒸约10分钟 红糖,炒熟的花生米,芝麻碾磨成粉 将蒸熟的南瓜捣烂成泥,沥出水分 放进装有500克糯米的盆里,另外再放少许白糖(如果家里有糖尿病人则有不用白糖了.)和团.和团之前在手上涂一点油可避免面团沾手. 分成大小均匀的圆团. 将圆团摊平.放一些碾磨粉在上面做成全月形或半月形,(未到月圆时,我还是做成了半月形 全部做好后,在锅里放500克山茶油,油温80度时放入做好的南瓜饼,用文火炸熟,捞起装盘.。
  

2007-09-03

439 0

把南瓜里的水挤是关键!! 1.上笼蒸.千万不要太蒸烂! 2.取出,捣烂.用纱布把南瓜里的水挤出来!

2007-09-02

426 0

我吃的南瓜饼很多时候都是没有南瓜味的 一般都是颜色象!

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