在日常生活中，吃冬瓜的时候，相信很多人都会将冬瓜皮扔掉，其实冬瓜皮也是可以用的。它含有丰富的维生素和矿物质，同时还含有多种挥发性成分，帮助人们消暑、健脾、利湿。冬瓜皮比较厚，比较硬，建议做冬瓜的时候带皮煮。 冬瓜皮红豆汤 在某本药物志中曾经提到，以冬瓜皮搭配姜皮，煎服;若治体虚浮肿，用冬瓜皮、赤小豆、红糖适量，煮烂，食豆服汤。
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