馒头发酵过久会怎样?因?榕R?r有事..放了差不多10小?r..蒸和?]蒸都一????.怎么?l不起?怼!?
发酵过久会发不起来么?估计是温度不够的问题吧…… 以下信息供你参考: 发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方。
发酵过久会发不起来么?估计是温度不够的问题吧…… 以下信息供你参考: 发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方。 收起
应该是发酵过程主要是酵母菌起作用,产生酒精和二氧化碳,由...
加上酵母,水温保持20度左右,5-6个小时左右,这时候面...
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