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凉拌牛肉,毛肚用哪些作料

    凉拌牛肉 来源:不详 日期:2007-1-30 21:52:35 阅读:10 【字体:小 大】 菜 名:凉拌牛肉主 料:瘦牛肉2斤(约1。2公斤),番茄花1个,芫荽少许。
  配 料:煮牛肉料:姜2片,花椒1/2茶匙,干葱头2粒,绍酒2汤匙,清水适量。  调味料:老抽2汤匙,糖、熟油各1...全部

    凉拌牛肉 来源:不详 日期:2007-1-30 21:52:35 阅读:10 【字体:小 大】 菜 名:凉拌牛肉主 料:瘦牛肉2斤(约1。2公斤),番茄花1个,芫荽少许。
  配 料:煮牛肉料:姜2片,花椒1/2茶匙,干葱头2粒,绍酒2汤匙,清水适量。  调味料:老抽2汤匙,糖、熟油各1汤匙,盐1/2茶匙,辣椒粉1/2茶匙。做 法:1、将牛肉洗净,整块用滚水煮5分钟,再用冷水“啤”几次,备用。
   2、烧滚煮牛肉料,放入牛肉,待滚起,改慢火煮牛肉至软,取出,候冷却,切成薄片。 3、调味料混合,食用时才淋在牛肉片上,饰以芫荽和番茄花便成。  备 注:煮牛肉时放少许南姜,可使牛肉易软,缩短烹调时间。
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2007-08-11 17:14:26
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