怎么样才能把牛肉丝炒的又嫩又滑啊?要放什么原料和调料呢?
在切牛肉的时候,注意不要顺着切,要横着把肉的经丝切断.在炒之前先码味,码味的时候,先放适量的糖码好,然后再放盐,淀粉,鸡蛋,也可以放一点适量的小苏打.炒的时候油要多一点,旺火热锅冷油.这样炒的牛肉肯定是很嫩的.
在切牛肉的时候,注意不要顺着切,要横着把肉的经丝切断.在炒之前先码味,码味的时候,先放适量的糖码好,然后再放盐,淀粉,鸡蛋,也可以放一点适量的小苏打.炒的时候油要多一点,旺火热锅冷油.这样炒的牛肉肯定是很嫩的. 收起
1. 放点小苏打,肯定会嫩,就是拌匀后,放一刻钟到半个小...
1、先放入开水中焯一下(可放点茶叶,茶叶要用纱布等包好)...
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