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答： 【基本步骤】 第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关...
答： 直接用水
答： 清蒸对鱼的要求比较高，除了没有土腥味，还要求肉质嫩滑，肉老肉厚之鱼，用来清蒸味同嚼蜡，故而...
答： 首先，原料最好选择活鱼，至少也是非常新鲜的冰鲜鱼，并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净
答： 做法：姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上;在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15...
答： 把料酒、盐均匀的涂抹在鱼腹和鱼背上，此时注意，鱼背上要划上几道口子，这样便于入味
答： 将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也...
答： 蒸鱼时，蒸鱼汁和鱼最好分开蒸，最后再浇上去。是因为酱汁和食材过早混合，在高温蒸煮的过程中会...
答： 介绍几种不同菜系,不同口味的清蒸鱼,想吃什么鱼就蒸什么鱼!!! 清蒸鱼 【所属菜系】 浙江...
答： 有豉汁就方便多了. 方法:把鱼洗净后抹上盐和料酒,放在盘子里静置10分钟,切姜丝均匀铺在鱼...
答： 清蒸鱼的做法：一：先把鱼清洗干净，鱼背划两刀（可使味道更好的渗透进去），装盘待用二：盘底铺...
答： 秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好...
答： 我教你个最简单，也最实用的方法吧，就是把鱼收拾干净后，在表面划几个口（别太深，只是为了入味...
答： 做法：先将准备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净，并且用刀在鱼的两面都斜着片几下，这样才能...
答： 1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片 2.摆好造型，淋一点料酒腌一会 3.切好需要的辣...