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答： 豆类食物中的抗营养因子有：蛋白酶抑制剂、豆腥味、胀气因子、植酸、皂甙、异黄酮、植物红细胞凝...
答： 豆类蔬菜使用方法多样，营养价值丰富，不仅蛋白质含量高，还含有多种无机盐、维生素等营养物质，...
答： 豆类食品的营养价值非常高，其品种繁多，如黑豆、芸豆、豌豆、蚕豆、大豆、红豆、绿豆等都属于豆...
答： 因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和...
答： 把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，钙含量明显增加。如１００克豆腐含钙１６４毫克，...
答： 豆类种类比较多，按营养成分含量多少可分为两大类：一类是大 豆，如黄豆、黑豆和青豆，含有较高...
答： 豆类一般可分为大豆和杂豆两类。我国是国际上公认的大豆故乡。杂豆常包括赤豆、绿豆、豌豆、蚕豆...
答： 如何善用豆类及其制品的营养 绿豆 整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%，但加工成豆浆可...
答： 豆类大豆含优质蛋白这40%以上，并且有多种人体必需的氨基酸，以精氨酸及赖氨酸为多，是人体合...
答： 其次，豆类（红豆、绿豆）除了富含B族维生素外，还含有多酚类物质，具有抗氧化作用，可增加免疫...
答： 此外，豆类还含有丰富的钙、磷、铁，以及维生素B维生素B2等
答： 豆类营养丰富，黄豆、碗豆最佳！
答： 现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力...
答： 不知道这是否是真是假，但是由于奶含钙量高，而且吸收好，钙和磷的比例也是比较的合适，所以，奶...
答： ●豆类先放在水里煮沸两分钟，然后晾一个小时，而不是通常做的那样浸泡一个晚上，这样会造成一些...
答： 豆类分大豆类和其他豆类。大豆类包括黄豆、黑豆、青豆，其他豆类则如：豌豆、蚕豆（有的地方又称...
答： 豆类是你获取纤维质的重要来源，也可以帮助你控制血压和胆固醇。事实上，豆类比燕麦类含有更多的...
答： 营养的最大效率期一般在盛花至结荚期，此时，营 养生长与生殖生长旺盛，对养分的吸收量达到高峰...
答： 不同豆类的营养功效也有差异，黄豆的脂肪含量高，可以润 肤；蚕豆、赤豆、绿豆、豌豆含糖量较高...
答： 豆类食品中蛋白质所含的必需氨基酸 在数量和相互比例上并不亚于动物蛋白富 含的蛋白质，而其胆...
答： 豆类食品也含有丰富的营养。豆类食品所含 的脂肪以黄豆为最高，含量可达18%，因而黄豆 可作...
答： 丰富的维生素和膳食纤维
答： 在植物性食品中，只有豆类能与动物性食品相媲美。它是一种高蛋白、低脂肪食品， 豆类 有着全...
答： 豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，...
答： 豆类籽实，曾经是我国的主要蛋白质伺料，主要是役畜 和猪的饲料。现在，在某些地区仍在应用。 ...
答： 大豆，鹰嘴豆和小扁豆大豆、鹰嘴豆、小扁豆等食用豆类都是富含蛋白质的食品，富含纤维、抗氧化剂...